Nuestro Blog se ha Cambiado de Sitio.

Facebook Twitter RSS

Suscríbete a las nuevas promociones de nuestros productos

Mostrando las entradas para la consulta Miel ordenadas por relevancia. Ordenar por fecha Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas para la consulta Miel ordenadas por relevancia. Ordenar por fecha Mostrar todas las entradas

lunes, 11 de abril de 2016

Recetas del Día 15 de Junio 2016


Completísimo Menús, con todo el arte del Mundo la Recetas del Día de hoy 15 de Junio de 2016 de nuestra cocinera Carmen Morales Barajas Nos ha preparado dos platos para sentarse a la mesa y no levantarse hasta no terminar con ellos. Un Secreto Ibérico a la Parrilla con una reducción de Vino y para acompañarlo unas Berenjenas fritas con miel de Caña, maravilloso vean la Recetas a continuación.


Recetas del Día 15 de Junio 2016
Recetas del Día 15 de Junio 2016

Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Secreto Iberico a la Parrilla
Secreto Ibérico a la Parrilla


Ingredientes

Para 4 personas

4 Piezas de Secreto de cerdo ibérico 
Aceite de Oliva
Azúcar 3 cucharaditas
2 cucharada de vinagre de jerez
5 cucharadas de vino oloroso seco
Un poco de caldo de carne 

Elaboración

Poner las piezas de Secreto sobre una tabla de Trabajo, y darle encima unos cortes transversales haciendo Rombo. Reservar

Preparamos la Salsa, se pone un cazo al fuego suave. Se añaden el azúcar, cuando veamos que esta ligeramente tostado y mucho antes de que se haga caramelo, se añade el vinagre de jerez y se deja reducir. Seguidamente se echa un poco de caldo de carne y el Vino Oloroso Seco y se deja reducir. Se reserva.

Se pone a la Parrilla o en la plancha bien caliente, un poco de aceite de oliva y se pone el secreto salpimentado; primero a fuego fuerte y luego más suave. Es una carne que tiene que estar hecha, pero no seca. Una vez terminado de hacer, servir el secreto napado con la salsa.

-------------------------------------------------
Berenjena con Miel
Berenjena con Miel


Ingredientes

1 berenjena
Miel de caña
1 cerveza
Harina
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Lava la berenjena, sécala y quítale el tallo. Corta la berenjena en Forma de Bastón, añade sal a todos los bastones y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador. 

Enjuaga los bastones y mételos en un gran bol. Cúbrelos con cerveza y deja reposar unos 20 minutos. 

Seca los bastones y enharínalos ligeramente.  En una sartén a fuego medio-alto, calienta dos dedos de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté bien caliente, unos 170º C, fríe las berenjenas, no agregues demasiadas a la vez, pues enfriarán el aceite, tardarán más en freírse y absorberán más grasa. Mejor hacerlo en varias tandas.

Escurre sobre papel absorbente un momento y pásalas al plato de servir.

Justo ante de consumir, añádeles unas gotas de miel de caña con una cucharilla.
Y ya está. ¡Buen provecho!
Espero que les guste las Recetas de Cocina de Carmen, muchas gracias.

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

lunes, 20 de octubre de 2014

CORDOBA CALIFATO GOURMET








Córdoba Califato Gourmet,  dentro de este evento gastronómico se  celebro  una Cena para 200 personas elaborada por 7 chefs con 9 estrellas Michelín .
El evento  comenzó al mediodía, cuando 350 personas despues de la degustación de 17 tapas elaboradas por los mismos chefs que por la noche iban a dar la cena. Así, la degustación sirvió para acercar la alta gastronomia de otras zonas de España Cordoba.
Por la noche,se celebro la gran cena Califato Gourmet se  iban a encontrar delante de un increíble menú que a continuacion se detalla.
Los chefs
Para este evento Córdoba Califato Gourmet, los chefs participantes de altísimo nivel. Como se demuestra  a continuacion
Paco Roncero, del restaurante la Terraza del Casino en Madrid, con dos estrellas Michelin y 2 soles Repsol, que no intervino en la elaboración del menú pero que había dictado una ponencia sobre su proyecto Sublimotion
Rubén Trincado, del restaurante Mirador de Ulía en Sansebastián
Xosé Cannas, del restaurante Pepe Vieira en Pontevedra, con una estrella Michelin y 2 soles Repsol
Manuel de la Osa del restaurante Las Rejas en Las Pedroñeras, Cuenca, con 2 estrellas Michelin y 2 soles Repsol.

Paco Roncero, del restaurante la Terraza del Casino en Madrid, con dos estrellas Michelin y 2 soles Repsol, que no intervino en la elaboración del menú pero que había dictado una ponencia sobre su proyecto Sublimotion
José Carlos García, del restaurante JCG en Málaga, con una estrella Michelin y 3 soles Repsol
Kiko Moya, del restaurante L'Escaleta en Cocentaina, Alicante, con una estrella Michelin y 2 soles Repsol
Kisko García, del restaurante Choco en Córdoba con una estrella Michelin y 2 soles Repsol

 Juanjo Ruiz, de la Salmoreteca
 Manu Jara, de la empresa Más que Postres
El escenario
La cena tenía lugar en la sala principal del Círculo de la Amistad de Córdoba, . La cena empezó con la recepción de asistentes y unos aperitivo  en el patio del Círculo, para pasar después al interior donde se serviría el banquete.




El menú Califato Gourmet
Fue un menú compuesto  de 6 platos y postre, en el que se quizo intepretar cuatro culturas presentes en la historia de Córdoba (romana, judía, árabe y cristiana).
Los entrantes





Ajoblanco con crema de pistachos de José Carlos García. Un especialista en ajoblanco como José Carlos García, quizo reflejar sus cualidades para comenzar el menú de forma fresca y elegante. 


Tomate pasificado de Xosé Cannas. Un plato muy rico,  El tomate se acompañaba de una interesante crema templada de queso  a la mostaza acompañada de una vinagreta de miel. 
                                                            
Yema con caldo blanco de Kisko García.era un entrante muy agradable realizado por el representante de la alta gastronomía local. 
El primer plato
Galianos de setas y caza de Manuel de la Osa.
                                        
 El mejor plato de la cena. Realizado por  Paco Roncero, 
El Chef de las Rejas en Las Pedroñeras logró emocionar a todos con un plato tradicional de su tierra.
Los segundos
Rape adobado con filamenteos picantes sobre lágrimas de garum, de Rubén Trincado.
                                                                
El chef del Mirador de Ulía en San Sebastián. Si bien el rape es una de sus grandes creaciones de este Chef, preparar este plato para doscientas personas no fue una buena elección.
Aunque la salsa estaba deliciosa y la presentación era buena, el rape no estaba en su punto, especialmente por el rebozado que no estaba crujiente sino reblandecido

Churrasco de Cordero con berenjenas asadas y miel de lavanda, de Kiko Moya
                                                
Un crujiente churrasco en taco, acompañado de unos dados de berenjena con sabor ahumado y en contraste la miel de lavanda, una deliciosa forma de acompañar la carne.
El postre: Mi tierra, de Manu Jara de Más que postres.
                                         
Servido en compañía de una copa de vino Pedro Ximenez, para el postre se eligió una composición de naranja y chocolate elaborada por el genial repostero que hizo las delicias de todos con las diferentes texturas con las que presentó su creación.
El pan

Durante la cena se sirvió como pan un original pan hojaldrado de tomate y romero, servido dentro de una maceta que había elaborado el panadero José Roldán de Córdoba.
                                                             

Acabada la cena se comunico , la novedad de que la II Edición de Córdoba Califato Gourmet tendrá una duración de dos jornadas, siendo las fechas previstas las del 27 y 28 de septiembre de 2015.

lunes, 17 de julio de 2017

Helado de Horchata


Cuando llega el dichoso Verano con las Calores siempre estamos pendiente de llevarnos algo fresco a la boca, una Granizada, Un Helado, un buen Refresco o Cerveza, y que me dicen ustedes de una buena Horchata, bien aquí tenemos una Recetas de Postres de "Helado de Horchata", la combinación perfecta para refrescarnos.
Pues no perderse la Receta que os la pongo a continuación.


Helado de Horchata
Helado de Horchata


Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes

1 l. de horchata
6 yemas de huevo
80 g de azúcar
25 g de miel
30 ml. de nata para montar

Elaboración

Poner a calentar a fuego lento la Horchata con la nata, no debe de hervir.

En un bol ponemos las yemas y la Miel y batimos bien para que se cree una crema. Una vez que la horchata este caliente la vertemos poco a poco sobre las yemas, sin dejar de mezclar, usaremos unas varillas.

Volvemos a ponerlo todo el conjunto al fuego y removemos bien sin parar y que no llegue a hervir para que no se corte.  Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la crema.

Después la congelamos, removiendo el Helado de vez en cuando para que solidifique sin cristales y quede untuoso.
"Buen Provecho"


Enter your email address:


Delivered by FeedBurner

⏬Sígueme en las Redes Sociales


⏬Y si te gustas Comparte este Post.            

domingo, 10 de julio de 2016

Sorbete de Chocolate Blanco y Melocotón

Me acompañáis a realizar esta Recetas de Cocina faciles, muy refrescante para estas calores del Verano, Un Postre fácil de preparar como es esta Receta de Sorbete de Melocotón con Chocolate Blanco, una Recetas de Postres, que podemos sustituir el Melocotón por Nectarina o Mango, el final es el mismo exquisito va a vuestro gusto. Y si queréis ver el paso a paso de esta Receta, os la pongo a continuación.


Sorbete de Chocolate Blanco y Melocotón
Sorbete de Chocolate Blanco y Melocotón

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
Para 4 personas

Para el sorbete:

225 g de chocolate blanco fondant
60 g de azúcar
375 ml de agua
75 g de miel
600 gr de Melocotón 

Para decorar:

2 Melocotones 
Virutas de chocolate


Elaboración

Calienta el agua con el azúcar en una cazuelita, lleva a ebullición y deja cocer a fuego suave entre 6 y 8 minutos, o hasta que espese
como un Almíbar ligero. Retira del fuego y añade el chocolate
blanco troceado y la miel. Remueve bien hasta que el chocolate quede fundido.

Pelar los Melocotones y triturar la carne para obtener un puré homogéneo. Agrégala a la preparación de Chocolate. Mezcla hasta que los ingredientes estén totalmente integrados. 

A continuación, introduce la preparación en una sorbetera y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes sorbetera, vierte la crema en un recipiente plano, tapa y congela 1 hora. Luego, retira y
remueve con un tenedor hasta obtener una crema. Vuelve
a congelar y repite la operación tres veces cada 30 minutos. 

Reserva el Sorbete en el congelador hasta el momento de servir.
¡A la mesa! 

Pela los melocotones reservado para la decoración y córtalo en daditos. Reparte el sorbete en vasitos individuales, decóralos con
virutas de chocolate y daditos de melocotón y sirve enseguida.
" Buen Provecho"

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

sábado, 2 de julio de 2016

Flan al PX con yogur y melón

Vamos a preparar para hoy una Recetas de Cocina, que seguro que vais a repetir más de una vez un Postre con una fruta de verano como es el Melón y una salsa de Yogur, pero la sorpresa de esta Recetas de Postres  es lo mejor de todo, un rico Flan al Pedro Ximenez, a que no vais a dejar de ver como se elabora esta Receta.

Flan al PX con yogur y melón
Flan al PX con yogur y melón
Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes

Para los flanes helados
 8 yemas
 100 g de azúcar moreno
 140 ml de Pedro Ximenez
140 ml de nata
5 hojas de gelatina

 Para las bolitas de melón
1 melón cantaloup
 100 g de azúcar moreno
El zumo de medio limón
 1 cucharadita de piel de limón rallada

 Para la salsa de yogur
150 ml de yogur griego
1 Cucharada de miel

 Para decorar
20 g de chocolate negro
 Unas hojitas de menta.


Elaboración

Para los flanes helados. Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. 

Echar las yemas en un cuenco con el azúcar y batir con varillas de mano hasta doblar su volumen. Calentar la nata con el Pedro Ximenez sin que llegue a hervir. Añadir la gelatina escurrida, retirar del fuego y mezclar hasta que se disuelva. 

Colocar el cuenco de las yemas dentro de otro cuenco más grande con hielo y añadir la nata con el Pedro Ximenez poco a poco, sin dejar de batir. 

Repartir la crema obtenida en 6 moldes individuales de Flan y meter al frigorífico al menos durante 4 horas.

Para las bolitas de melón. Partir el Melón por la mitad, eliminar las semillas y extraer bolas con una cucharilla vaciadora. Ponerlas en un cuenco con el azúcar, el zumo y la piel rallada. Remover, cubrir con papel film y reservar 20 minutos en el frigorífico.

Para la salsa de yogur. Echar en el vaso de la batidora el Yogur y batirlo con la miel. Reservar en el frigorífico durante 20 minutos.

PresentaciónRepartir la salsa de yogur en el fondo de 6 platos de
postre, desmoldar encima los flanes helados y coronar con las bolitas de melón escurridas. Espolvorear con el Chocolate rallado y decorar con las hojitas de menta.

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

miércoles, 16 de diciembre de 2015

Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas

Haber que les parece ustedes, esta Recetas Navideñas de Bombones de Kiwi, no se si decir están ricos o divinos, pero si les digo que esta Recetas de Postre, es una delicia comerla, prueben si no a ver la Receta y hacerla.

Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas
Bombones de Kiwi con salsa de Ciruelas
Recetas de Postres / Recetas Navideñas

Ingredientes 

10 ciruelas desecadas sin hueso
225 ml de oporto
150 ml de agua
1 ramita de Kanela
10 hojas de gelatina
6 kiwis
400 ml de zumo de piña
3 cucharadas de miel
80 gr de grosellas
4 ramitas de menta
4 moras

Elaboración

Remojar las Ciruelas una hora en un bol con el oporto y el agua. 

Triturarlo, añadir la Kanela y cocer cinco minutos. Retirar la kanela y reservar.

En otro bol, poner la gelatina remojar en agua para que se hidrate. 

Pelar los kiwis, trocearlos y triturarlos con el Zumo de piña. Añadir la miel y cocer unos ocho minutos la mitad del preparado. Agregar
la gelatina y remover hasta diluir. Añadir poco a poco el resto del puré de kiwi, sin dejar de remover.

Cocer tres minutos, retirar y repartir en moldes. Refrigerar 12 horas
y servir con la salsa de ciruelas. Decorar con las Grosellasla menta y las moras.



Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela y Cadiz por Estapa en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

sábado, 6 de septiembre de 2014

Como ahumar lomo de cerdo en casa



Siempre me ha llamado la atención como en diversos países preparan ahumados en casa, ya sean pescados como salmón o trucha o incluso carnes como la que os traigo hoy, salchichas, jamón... y aunque podríamos conseguir el aroma ahumado en un horno de leña o incluso en una barbacoa con tapa hoy os traigo un nuevo juguetito con el que no tendréis que encender el horno de leña ni haceros con una tapa para la barbacoa.

Os hablo de mi nuevo ahumador de Nordic Ware, es una maravilla, una forma limpia de ahumar nuestros alimentos y además se puede usar con cualquier tipo de fuego, incluso inducción. 



Lomo de cerdo preparado para ahumar
Se que os estáis preguntando como funciona este ahumador, es muy fácil, sólo necesitaréis una cucharada de virutas de madera, ya sea de manzano, nogal,... el aroma que más os guste. A partir de ahí has de decidir si quieres realizar un ahumado seco o un ahumado húmedo (es el caso de la receta de hoy), si decides que lo que quieres es un ahumado húmedo puedes elegir cualquier líquido, ya sea agua, vino, cerveza, zumo,... ya sabes que esto siempre dependerá del aroma que quieres que adquieran tus ahumados.

Una vez has decidido el tipo de virutas de madera, si le pones líquido o no, no tienes mas que disponer los alimentos, que además pueden haber sido marinados, tapar, controlar en el termómetro que la temperatura sea de unos 100ºC y cocinar durante el tiempo necesario.

¿Te animas con los ahumados? gracias a Claudia & Julia nosotros estamos enganchados. Me encanta volver a la cocina tradicional con estos cacatarecos, como dice Adal, tan fantásticos. 
Lomo de cerdo ahumado 
|LOMO AHUMADO CON MANZANA Y CHALOTES|

INGREDIENTES: 6-8 personas
  • 1,5 kg Lomo de cerdo
  • 1 manzana golden
  • 10 chalotes
  • 200 ml vino blanco o rosado semidulce
  • 100 ml agua

Marinada lomo de cerdo:
  • 2 c.s. vinagre balsámico
  • 1 c.p. miel
  • 1 c.s. pimienta rosa ligeramente machacadas
  • 2 c.s. romero fresco
  • Sal

Ahumador:
  • 1 c.s. virutas de madera, en este caso de manzano


ELABORACIÓN:

  1. Para empezar bridaremos el lomo de cerdo con cordón especial de cocina. Reservamos.
  2. En un bol mezclamos el vinagre balsámico, la miel, la de pimienta rosa y el romero. 
  3. Salamos ligeramente el lomo de cerdo, lo pintamos con la marinada y dejamos reposar en una bolsa especial para nevera al menos 1 hora, con la marinada que pudiera haber sobrado de pintar la pieza de carne.
  4. Pelamos las chalotas y cotamos la manzana en octavos sin quitarle la piel.
  5. Ahora toca disponer todos los ingredientes en el ahumador para relizar la cocción. Para ello: en la base del ahumador disponemos las virutas de madera, no es necesario que estén por toda la superficie, distribuyelas en la zona central. 
  6. Seguidamente disponemos el recipiente para los líquidos, ya que haremos un ahumado húmedo, donde vertemos el agua y el vino. 
  7. Por último ponemos la rejilla, donde pondremos el lomo de cerdo marinado, los octavos de manzana y las chalotes.
  8. Tapamos y encendemos el fuego. Debemos de conseguir una temperatura de 100ºC. Cocinaremos 1 hora-hora y cuarto. 
  9. Una vez pasado el tiempo de cocción servimos la carne en una bandeja junto con las verduras, colamos la salsa que ha quedado en el recipiente intermedio, reducimos un poco al fuego o la espesamos con algo de espesante si os gusta con más cuerpo y la servimos en una salsera.
Lomo de cerdo ahumado 
¿Y si?,trucos y consejos...

*Recuerden que la temperatura del ahumador la podemos controlar subiendo o bajando el fuego o incluso abriendo la compuerta que tiene en la parte superior para que salga humo (yo recomiendo la primera opción para así no perder aroma).

*Si os intriga mucho el saber si si esta haciendo o controlar bien el punto de cocción podréis abrirlo sin problema aunque os recomiendo que cuanto menos lo abráis mejor.

Lomo de cerdo ahumado con manzanas, chalotes y papas

Mi agradecimiento ha esta paginas por mostrarnos esto que saberes (SABORES DE COLORES)

martes, 20 de octubre de 2015

Merluza a la Orly al azafrán

La Orly es un Rebozado que se prepara con Levadura, es el típico rebozado que se usa en las Pavías de Pescado, Recetas de Cocina muy usada en Restaurantes, y también en casa, aunque se suele sustituir la levadura por Cerveza, la cual hace la misma función, vean entonces ustedes esta Receta de Pescado.

Merluza a la Orly al azafrán
Merluza a la Orly al azafrán
Recetas de Cocina / Recetas de Pescado

Ingredientes

550 g de lomos de merluza sin piel
100 g de harina
4 g de levadura de panadero
1 limón
Unas ramitas de perejil
unas hebras de azafrán
Aceite de Oliva
Sal

Elaboración

Limpia los lomos de Merluza de posibles restos de espinas, lávalos y sécalos cuidadosamente con papel de cocina. Córtalos en tacos de tamaño similar y sazónalos bien. Lava y seca el limón y el perejil. Muele unas hebras de azafrán.

Mezcla en un bol amplio la harina con el azafrán, la levadura y sal. Añade 100 ml de agua fría y remueve hasta que obtengas una pasta con una densidad similar a la miel. Deja reposar para que fermente y aumente su volumen.

Baña los trozos de Merluza en esta pasta, escúrrelos y fríelos en aceite bien caliente hasta que se doren por todas las caras. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir en papel absorbente. Sírvelos decorados con perejil y rodajas de limón.

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela y Cadiz por Estapa en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

miércoles, 14 de enero de 2015

GASTRONOMIA CUBANA


La Cocina de autor: lo real maravilloso en la gastronomía cubana.


 



Los amantes de la buena cocina que han visitado los restaurantes en La Habana se habrán percatado de que casi todos los restaurantes tienen cartas muy similares, en ellas se incluyen los platos estrella de la cocina italiana, cocina criolla y de los platillos del mar: pescados, camarones y langosta, con algunas pequeñas variaciones. Son pocos los restaurantes que tienen realmente una cocina especializada y diferente. Si entonces analizamos a los restaurantes de cocina internacional, los elementos diferenciadores radican en precios que varían en alguna medida, la calidad del servicio, la decoración y la ubicación, mientras lo más importante, la cocina, se mantiene semejante.




Río Mar es un restaurante que ha abogado por diferenciar su cocina a partir de la experticia de un Chef autor con un maravilloso equipo que aporta elementos que han hecho que en su carta y las sugerencias del Chef se encuentren platillos que solo se pueden degustar allí.




La cocina de autor se relaciona con la cocina tradicional representativa de un país, en el cual un cocinero, mediante su experiencia, trayectoria y sabiduría culinaria, innova y fusiona la cocina de su país de origen con una cocina foránea. Ambas cocinas se unen para crear un nuevo género, caracterizado por la armonía, estética y exquisitez de los platillos, especialmente en el uso de las materias primas, sazones, aromas y especias. El autor integra de manera creativa y científica esas particularidades, creando nuevas versiones de los platillos típicos y tradicionales.






En Río Mar la cocina ha logrado la reinvención a varias manos de platillos tradicionales cubanos, así como el rescate de varios otros. Las frituritas de malanga han constituido un entrante perfecto para maridar con miel. El calamar grillé es otra de las preparaciones especiales. Fresco, solamente salpimentado, con un chorrito de aceite de oliva y limón al gusto, se resalta su sabor.



La más reciente de estas preparaciones es el escabeche de mejillones. Una cocina diferente con un autor especial que une lo real, las recetas cubanas tradicionales a lo maravilloso o mágico que pone en sus preparaciones únicas.

PLATOS ESTRELLA DEL VERANO


 

Las exquisitas preparaciones que salen de las manos de nuestro Chef han continuado maravillando a los clientes que nos visitan. Durante estos meses de verano los platos estrella de nuestro restaurante han sido el fruto de un trabajo creativo constante y la utilización de recetas de preparaciones que aprovechen los alimentos de la temporada.
Este es el caso del Aguacate relleno y del Pescado Mediterráneo.



El Aguacate rellenoes un plato que durante años no se podía degustar en los restaurantes cubanos. Con un toque de distinción y en un ambiente relajante, en esta ocasión se puede degustar el aguacate relleno con atún o con camarones.
El Pescado Mediterráneo es una preparación exquisita y muy sencilla de la cual queremos regalarle la receta.



Ingredientes

̶      Filete de pescado
̶      Tomate natural
̶      Cebolla
̶      Ajo
̶      Aceitunas verdes
̶      Albahaca
̶      Aceite de oliva
̶      Pimienta negra triturada
̶      Vino Blanco
Modo de preparación

Corte en porciones pequeñas el tomate natural, la cebolla, el ajo, las aceitunas y algunas hojitas de albahaca.
Se pone la sartén a fuego medio. Se añade un poco de aceite de oliva a la sartén y cuando este esté caliente se sella en él el filete de pescado. Cuando seesté dorando, le agrega un chorro de vino blanco y la pimienta. Cuando se reduzca un poco el vino, incorpórele los ingredientes que fueron previamente troceados. Deje reducir por un minuto y sirva en un plato.
Puede decorarlo con una ramita de albahaca.


Miguel Monje Torreño. Con la tecnología de Blogger.

Datos personales

Archivo del blog