Trufa de Zanahoria y Coco

Bueno, bueno, requetebueno, si estas Trufas de Zanahoria y Coco, son toda una delicia, Receta de Postre, que os va a encantar, Sencilla y con pocos Ingredientes, que buena quedan 

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Recetas de Navidad / Receta de Postre

Ingredientes 

275 gr Coco rallado

225 gr Zanahoria
650 gr Agua
225 gr Leche condensada
Moldes de papel pequeños

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Elaboración

Pelar y cortar en trozos la zanahorias. Ponerla al fuego en un cazo con agua a cocer durante 20-25 minutos.

Una vez cocidas, Ponerla a escurrir y dejar que se enfrié. Estrujarlas con un tenedor o rallarla con el rallador fino, lo más fino que podáis pero en trocitos desigual el resultado.

Incorporar 225 gr del coco rallado reservando el restante y la leche condensada y mezclar bien, hasta que esté todo bien ligado. Meter a la Nevera hasta que este bien frió.

Formar las trufas del tamaño de una nuez y pasarlas por el coco rallado que habíamos reservado. Colocar dentro de los moldes y reservar en la nevera hasta el momento de comerlas.

"Buen Provecho"

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Flan Con Frutas

Qué les parece la idea de ponerle al Flan, algunas frutas, bueno!!! me diréis eso es un Puding!!!, si amigo podemos considerar que es un Puding, lo que ocurre es que a este Flan no le vamos añadir la Magdalena o el Pan, ni ningún otro tipo de Bizcocho, como normalmente se le pone al Puding


Lo Vamos hacer sin estos ingredientes y tal como se hace un Flan casero.

Nos Vamos aprovechar de la fecha que estamos que es muy acorde de existencia en el mercado de un gran variado de Frutas y nos viene de maravilla para hacer esta rica Receta de Postre. Podéis añadirle la fruta que os apetezca, yo en este caso le he puesto las que le indico en los Ingredientes, pero es libre de que cada uno pongais la que queráis. Espero que os guste.

Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Postres

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Ingredientes

2 peras 
2 manzanas
2 plátanos 
2 mandarinas
1/4 kg de uvas blancas
8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina
2 huevos 
2 vasos de leche
Esencia de vainilla
30 g de mantequilla o margarina.

Elaboración

Pelar las peras, las manzanas, los plátanos, y las mandarinas. Lavar las uvas y quitarles las pepitas.

Cortar todas las Frutas en trocitos como para hacer una
Macedonia.

Untar con la mitad de la mantequilla o margarina un molde profundo de cristal o porcelana resistente al fuego. Verter la mitad de la fruta en él y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Añadir el resto de la fruta.

"Precalentar el horno a 180°C." 

En un bol aparte, poner la harina, 6 cucharadas de azúcar y los huevos; añadir un toque de esencia de vainilla y batir todo muy bien. Ir agregando poco a poco la leche removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Verter esta mezcla sobre la fruta, sacudiendo el molde para que fruta y crema queden muy bien mezclados.

Poner encima el resto de la mantequilla en 3 o 4 trozos. Meter en el
horno a temperatura media 1 hora aprox., o hasta que al pinchar con una aguja o la punta de un cuchillo salga limpia. 

Sacar y dejar templar o esperar a que se enfríe y meter en la nevera para servirlo y tomar frío.

"Buen Provecho"

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QUESADILLAS DE ARRACHERA CON PICO DE GALLO

Bueno aquí estamos de nuevo, con una rica Receta de Cocina, más rica aún, por aquello de que comida Mexicana es comida sagrada, se atreveis a Cocinar hoy unas Quesadillas, sí!!!, pues vamos con la Cocina Internacional de México os dejo la receta.

Recetas de Cocina / Cocina Internacional

Ingredientes

4 Porciones
500 gr de arrachera marinada
2 cucharaditas de aceite de oliva

Para las quesadillas
12 tortillas de harina
2 tazas de queso manchego

rallado

Para el pico de gallo
4 jitomates picados finamente
1/2 cebolla chica picada finamente
2 chiles serranos picados
finamente
3 cucharadas de cilantro troceado
1 limón el jugo
1 cucharadita de aceite de oliva

Para servir
4 cucharadas de crema ácida
Perejil picado finamente

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Elaboración

1. Calienta una sartén y agrega aceite.

2. Fríe la Arrachera en trozos grandes hasta que se cocine al término deseado.

3. Corta en fajitas y reserva caliente.

4. Por otro lado, calienta las tortillas y rellena con un poco de queso y unas tiras de arrachera.

5. Cocina a fuego medio hasta que las tortillas tengan un color dorado uniforme y la corteza esté crujiente.

Para el pico de gallo:
1. Mezcla todos los ingredientes y marina por lo minutos antes de servir.

2. Sirve las Quesadillas de inmediato acompañadas de Pico de gallo, un poco de crema y la Salsa de tu preferencia.

"Buen Provecho"

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Cheesecake de coco

Amigos tenéis por delante hoy unos sensacionales, Pastelitos (Cheesecake), cuya base esta hecha de cereales y galletas quedando crujiente al máximo, además esta Receta de Postre, el Coco le da ya el remate, de sabores, una divinidad de Dulces.

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

Para la base

2 tazas de cereales

1/4 de taza de galleta maría triturada

3 cucharadas de miel

125 g de mantequilla derretida

Para el Relleno

2 terrinas de queso tipo philadelphia

1/4 de taza de crema de coco

1/4 de taza de coco rallado metido en almíbar

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

2 huevos

1/2 taza de coco rallado tostado

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Elaboración

Mezclar todos los ingredientes de la base y colocar en el fondo de un molde desmontable para cheesecake.

Precalentar el horno a 200º C. Mezclar bien el queso philadelphia, la crema de coco, la ralladura de Coco en almíbar, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media. 

Añade los huevos, uno a uno, y bate hasta que todo estén bien mezclado. Verter todo en el molde.

Hornear a 200 º C. durante a 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Dejar enfriar y colocar en la nevera durante 3 horas o toda la noche. Al momento de servir, decora con el coco rallado tostado y la menta. Buen provechos amigos.

Podéis si queréis hacerlos en moldes individuales, queda más llamativos.

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

"Buen Provecho"

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Tarta Moka con Galletas

Mirar que Receta de Postre, más rica, Una Tarta de Moka con Galletas, si soléis hacer estas típicas, Recetas de Tartas con Galletas, os va resultar este Postre, una delicia con ese toque de café, no dejar de ver la Receta.

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

30 galletas rectangulares
2 cucharadas de café
1 copita de licor (ron, brandy…)
1 vaso de leche
Cacao

Para la crema de moka

1/4 kg de mantequilla
2 cucharadas de café negro
3 yemas
4 cucharadas de azúcar glas
Además: cacao en polvo
Frambuesas

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Elaboración

Para preparar la Crema de Moka, bate las yemas con el azúcar. Añade la mantequilla (a punto de pomada) y el café (diluido previamente en un poco de agua). Sigue batiendo hasta que se quede como una espuma y se disuelva totalmente el café.

Para montar la Tarta, mezcla en un plato hondo la leche con el café y el brandy, y ve mojando las Galletas una a una, lo justo para que se humedezcan pero sin deshacerse, y ve colocándolas sobre una fuente. 

Cuando tengas puesta la primera capa, cubre con crema de moka; pon otra capa de galletas y otra capa de crema, y así hasta tener la altura deseada, teniendo en cuenta que ha de quedar crema para cubrir los laterales.
Una vez esté toda la tarta cubierta de crema, espolvorea con Cacao en polvo y decora con unas Frambuesas.

Guarda en el frigorífico hasta la hora de consumirla, teniendo en cuenta que estará mejor de un día para otro.

"Buen Provecho"

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