sábado, 18 de noviembre de 2017


Aquí os traigo esta Receta Navideña para que veáis lo facilísimo que es hacer esto Pestiños. Lo único que os aconsejo para que sea un éxito es, una buena harina especial para pestiños, un buen aceite, un buen vino fino y una buena miel. Unos ingredientes de calidad para esta Receta es muy importante.

Pestiños Jerezanos
Pestiños Jerezanos

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre / Postres Navideños

Ingredientes

1 kilo de harina (semolina) para pestiños
1 naranjas de zumo
2 vasos de aceite de oliva
2 vasos de vino fino de Jerez
sal una pizca
1 tarro de ajonjolí 
1 tarro de anís en grano
1 bolsa de almendra molida
1 cucharadita de Kanela molida 
2 o 3 de puñados de azúcar 
Miel para enmelarlos

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Elaboración

Ponemos los dos vasos de aceite en una sartén. Añadimos el bote de anís en grano y el bote de ajonjolí.

Partimos la naranjas por la mitad y las ponemos, con la pulpa hacia abajo en la sartén y lo ponemos al fuego.

En un cazo ponemos el vino con una pizca de sal y lo ponemos a templar, no tienen que hervir.

En un barreño grande ponemos la harina, las almendras molidas,  y la canela molida. Ligamos.

En el centro de la harina exprimimos las naranjas con ayuda de dos platos para no nos quememos.

Volcamos el aceite colado pero dejamos que alguna de las especias caigan también. Con cuidado porque el aceite quema, vamos ligando la harina.

Vamos amasando. Vamos agregando el vino poco a poco.
Amasamos y amasamos.

Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar pero que no se pegue en las manos.

Dejamos la masa reposar un ratito, lo justo para tomarnos un cafelito.

Empezamos a liar los pestiñosSe pellizca un poco de masa, se extiende entre los dedos y se enrollan. No hacer el rollo muy apretado para que a la hora de freír no se quede crudo por dentro.

Se lían todos los pestiños y se van colocando sobre unas bandejas.

Se fríen en aceite de oliva y se van dejando a parte. Ponemos la Miel a hervir.

Cuando están todos fritos se pasan por la mielCon la miel hirviendo vamos poniendo unas pequeñas cantidades de pestiños, y sacamos con una espumadera a donde los queramos ir colocando definitivamente.

Decoramos con bolitas de colores de caramelo. Opcional.
"Buen Provecho"



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Muy buena señores, ante todo mi mejores saludos para todos, mi proposición, de hoy es una Receta de Postre, muy refrescante, y digestiva para después de una buena comida. Vamos a realizar una Recetas de Cocina, de un Pastel de Queso y Limón, que si queréis, podéis hacerlo individuales, es cuestión de utilizar los moldes idóneos.
Pastel de Queso y limón
Pastel de Queso y limón

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

200 g de galletas maría
4 limones
125 g de mantequilla
500 g de queso tipo philadelphia
1 vaina de vainilla
Azúcar
10 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
60 g de miel
Unas grosellas

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Elaboración

Triturar las Galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Repartir esta masa en el fondo  de 6 moldes individuales de silicona o en un Molde grande según vuestra elección y reservar en la nevera.

Dejar la Gelatina en remojo con agua fría. Abrir la vaina de Vainilla por la mitad a lo largo y raspar la pulpa con un cuchillo. Batir ésta con el Queso y 75 g de azúcar.

Añadir la mitad de la gelatina escurrida y mezclar. Agregar la nata ya montada, con movimientos envolventes. Verter en los moldes, sobre la base de galleta.

Lavar y secar los limones. Rallar la piel de dos y exprimirlos. Pelar los restantes, cortar la piel en tiras y cocerla 10 minutos con 1 vaso de agua y 50 g de azúcar.

Calentar 400 ml de agua con la miel, la ralladura y el zumo de limón. Añadir la gelatina restante escurrida y remover hasta disolverla.

Distribuir esta preparación sobre la crema de queso y dejarla 4 horas en la nevera, hasta que se cuaje. Desmoldar los pasteles y servirlos con la piel de limón confitada y las grosellas lavadas.
"Buen Provecho"



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domingo, 12 de noviembre de 2017

¡Sácales partido!. Vamos a jugar en la Cocina con un Filete de Terneradándole otras vidas con Recetas fáciles pero más elaboradas que hacerlo simplemente vuelta y vuelta a la plancha. El resultado este Platos deliciosos para disfrutar comiendo.

Roti de ternera con jamón y queso
Roti de ternera con jamón y queso

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne
Ingredientes 
Para 4 personas

4 filetes de ternera finos
100 g de jamón cocido en lonchas 
100 g de queso en lonchas 
2 zanahorias
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolleta
1 puerro
1/2 vaso de coñac 
200 ml de vino blanco
 Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Cuerda de bridar (atar) 
 Sal

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Elaboración

Para el Rollo de carne: extiende un trozo de film de cocina y ve colocando encima los Filetes uno a continuación del otro; el film ayudará después a enrollar la Carne.

Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Extiende encima de
la carne el Jamón cocido y el QuesoCon la ayuda del papel transparente, enrolla la carne sobre sí misma  hasta formar un cilindro. Átala con la Cuerda de bridar para asegurarte de que no se vaya a deshacer durante su cocción.

En una sartén que luego puedas meter en el horno, calienta 3 cucharadas de Aceite y añade el Rollo de carneSella la carne por todos sus lados y retira del fuego.

Riega con el Vino blanco y a continuación mete la sartén en el horno 10 o 15 minutos.

La guarnición: pela la cebolleta y córtala en dados; trocea la zanahoria y el pimiento; pela el puerro y córtalo en lonchas finas. Sofríe todo en 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 

Deja pochar hasta que esté tierno, moja con el Coñacflambea (prendiéndole fuego hasta que se consuma el alcohol y se apague) con precaución. Reserva.

Sirve el Roti sobre una cama de Guarnición. Puedes cortarlo en rodajas o solo en dos trozos y cortar ya en la mesa cada ración.
"Buen Provecho"



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sábado, 11 de noviembre de 2017

Pollo y Patatas: Súmalos y ganarás. Podrían parecer solo dos ingredientes sencillos, pero nadie te dirá “no” a un plato que los lleve. Con ellos, siempre aciertas. En esta Receta de Cocina, vamos a prepararlos en Caldero, chuparse los dedos y preparar Pan.
Caldero de Pollo
Caldero de Pollo

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne
Ingredientes 
Para 4 personas

8 muslos de pollo 
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
3 dientes de ajo
caldo de pollo 
1 cebolla 
1 hoja de laurel
orégano seco 
4 patatas medianas
pimienta negra recién molida
sal fina

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Elaboración

Salpimenta los Muslos de polloVierte las cuatro cucharadas de aceite de oliva en la cazuela y caliéntalo a fuego fuerte. Introduce los muslos de pollo y dóralos por todos los lados.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

Cuando los muslos de pollo tengan color dorado, agrega a la cazuela la cebolla y los ajos picados, y Cocinar todo hasta que la
cebolla esté tierna.

Corta las Patatas en trozos del tamaño de un bocado e incorpóralos al sofrito; deja que se doren un poco.

Cubre con el caldo y añade la hoja de laurel. Deja Cocinar hasta que estén tiernos (unos 35 minutos). Sirve el Caldero muy caliente aderezado con orégano.
"Buen Provecho"



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Muy buena amigos, me acompañáis a realizar esta Recetas de Cocina, muy sencilla con producto asequible, y resulta muy exquisita, si queréis podéis hacer, este rico Postre también en el Microonda en vez de Horno, bueno os dejo que veáis el proceso de elaboración de esta Receta de Postre de Pudin.


Puding de Pan y Pasas
Puding de Pan y Pasas

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes


10 rebanadas de Pan de Molde
3 huevos
1 cucharada de ralladura de naranja
100 gr de pasas de corinto
1 cucharadita de esencia de vainilla
750 ml de leche 
75 gr  de azúcar
25 g Margarina







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Elaboración

Untar un molde tipo cake con la margarina, llenar el molde alternando una capa de Pan, una de Pasas y una de ralladura de naranja.

Mezclar con la batidora los huevos, la leche, vainilla y el azúcar
verter la mezcla en el molde y deja que se empape todo bien un mínimo de 20 minutos, hornear 45  minutos a baño María,
en el horno previamente precalentado a 180 º C o cocinar en el Microondas si el molde es apto para este a 700 watios durante unos 12 minutos.

La cocción estará finalizada cuando al pinchar el Pudin con un cuchillo este salga limpio, dejar enfriar y desmoldar, servir con virutas de cascara de naranja y sirope de caramelo.
"Buen Provecho"



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