Pollo Asado a La Miel

Mirar que rica Recetas de Pollo, esta que dice comerme. Este Pollo, la podemos hacer bien con el Pollo entero o con los muslos y contramuslos nada más, en este ultimo caso queda más jugoso, aparte con es toque de la Miel, que lo hace más exquisito todavia, seguro que no os van a criticar mal, por esta Receta, ningún comensal.

Pollo asado a la Miel

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postres

Ingredientes

4 muslos con contramuslo de pollo con piel
1 cucharadita de pimentón dulce
2 dientes de ajo picados
8 ramas de tomillo
2 patatas grandes peladas y cortadas en cubos de 2 cm
½ taza de miel
Jugo de 1 limón
2 tazas de vino blanco
Sal a gusto
Pimienta al gusto 

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Elaboración

En una Rustidera de Horno, poner los trozos de pollo ( Muslo separado del contramuslo) y condimentar con el pimentón, ajo, sal y pimienta. 

Coloque las ramas de tomillo por encima del pollo. Cubrir con papel de aluminio y poner en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. 

Pasado este tiempo sacar del horno, retire el papel de aluminio y coloque las Patatas alrededor de los Trozos de pollo. En un recipiente, mezcle la miel el jugo de limón, riegue el pollo por encima con esta mezcla y vuelva a colocarlo en el horno sin
el papel de aluminio por 30 minutos más.

Sacar del horno y servir, espero que le guste esta rica receta, con ese rico sabor agridulce y brillante que le da la Miel.

"Buen Provecho"

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Pescado empanado con Ajojoli

Nos vamos hoy de Cocina Internacional, unosbuenos Tacos.
Se os apetece, bien amigos, aquí le dejo la Recetas de Cocina para disfrutar de este rico plato Mexicano, en este caso vamos a usar en vez de las típicas tortita de taco, unos Panes árabe o Pita, que lo podemos encontrar en cualquier tienda de alimentación, además si no encontráis el Jocoque, que es una leche fermentada que se usa en México, lo podéis sustituir por Yogur Griego, y he puesto sésamo tostado, pero lo suyo es usar Zatar, que es una mezcla de sésamos.

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 personas

500 g de Pescado (Robalo, dorada, etc) cortado en tiras
1 1/2 tazas de espinaca baby troceada
1 taza de tomates cherry
1/2 cebolla morada fileteada
4 cucharadas de jocoque (puedes usar yogur griego)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceíte de oliva
1 cucharada de hojas de menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjolí blanco
Aceite suficiente para fréir
8 panes árabes chicos
1 cucharada de sésamos tostado

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Elaboración

Sal Pimienta las tiras de Pescado, pásalas por la harina, después por el huevo y termina con el ajonjolí.

Mezcla el Jocoque o Yogur griego con el jugo de limón, el aceite de oliva y la menta picada; sal pimienta.

Fríe el pescado en aceite hasta que esté dorado.

Mezcla la Espinaca, los tomates cherry y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo y ligar bien todo.

Calienta el pan árabe, coloca al centro el pescado con una porción de la ensalada; termina con un poco más de aderezo y sésamo tostado.

"Buen Provecho"

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Bizcocho de mármol con cobertura de Chocolate blanco

Estupendo Bizcocho de Mármol, él que tenemos hoy de Recetas de Postre con una Cobertura de Chocolate Blanco con Leche condesada, bizcocho muy preparados en esas cocinas con las recetas dela abuela, como siempre una riquísima Receta de Cocina muy fácil de Cocinar, que podéis comprobar en la elaboración a continuación.

Bizcocho de mármol

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

285 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
180 g de harina
9 g de polvo de hornear (Levadura tipo Royal)
8 g de polvo de cacao
100 g de chocolate blanco
Leche condensada 100 g
15 g de mantequilla
Mantequilla para engrasar

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Elaboración

Divida el azúcar en tres partes iguales. Batir uno con la mantequilla hasta hacer una crema,  la segunda parte con las yemas de huevo hasta formar una crema espesa y la última parte con las
clara hasta forma un merengue.

Añadir la parte creada con las mantequilla, a la segunda crema de Yemas y con cuidado ligamos con la de las claras de huevo. Añadir la harina y la levadura en polvo tamizada y mezclar muy bien
también. Divida la masa en dos partes iguales y una de ellas añadir polvo de cacao tamizado. Mezclar bien.

Engrasar con la mantequilla y enharinar, un molde de aluminio tipo Pudin, se vierte una parte la pasta sin cacao en el fondo, después otra parte de la que contiene cacao y otra encima de la masa sin y encima otra más de la de cacao. Con un tenedor, mezclar suavemente la dos masas, haciendo movimientos en espiral con la mano.

Hornear a 170º C unos 35 minutos. Verifique la cocción con un palillo de dientes.

Tome el Chocolate Blanco con leche condensada y la mantequilla a derretir en un baño Maria. Cuando el Bizcocho esté frío, verter sobre él. Dejar que solidificar el chocolate y luego se corta en rodajas decorar con alguna frutas rojas.

"Buen Provecho y acordase siempre de las recetas dela abuela."

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Ensaladilla Olivier de Langostinos

Una verdadera delicia de Recetas de Cocina, un fresquita y exquisita, Ensaladilla Olivier de Langostinos, un verdadero placer de Entrante para una buena comida de Verano, y como siempre la delicia de una buena ensaladilla. No dejes de ver esta Receta.

Ensaladilla Olivier de Langostinos

Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Ensaladas

Ingredientes
 Para 4 personas

2 patatas grandes
2 huevos
1 zanahoria 
100 g de guisantes cocidos
8 langostinos
100 g de atún en escabeche
Perejil
Sal

Para la mayonesa:

1 huevo
4 gotas de limón
Aceite de girasol

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Elaboración

En distintos cazos con agua y sal, pon a cocer las Patatas durante 25 minutos con su piel, la Zanahoria pelada durante 18 minutos, 10 minutos para los Huevos y 4 para los Langostinos.

Una vez todo cocido y frío, pela las patatas y córtalas junto a las zanahorias en trocitos de medio centímetro, aproximadamente. Mézclalas en un bol. 

Pela el huevo duro y pícalo, reservando alguna rodajita para decorar, y añádelo también al bol.

Retira la cabeza y las cáscaras de los Langostinos cocidos y resérvalos en la nevera hasta el momento de emplatar.

Para hacer la Mayonesa, pon todos los ingredientes en el vaso de la túrmix e introduce la batidora hasta abajo. Ponla en marcha pero no la muevas hacia arriba hasta que empiece a hacerse la emulsión. Entonces, ve levantando el brazo y obtén una mayonesa sencilla en pocos minutos.

Para montar la Ensaladilla, añade los Guisantes cocidos a la mezcla del bol y el Atún bien escurrido; incorpora la mitad de los langostinos.
Vierte la Mayonesa y ve mezclando todos los ingredientes con movimientos envolventes para que no se deshagan las patatas. 

Decora con la rodajita de huevo picadita por encima, el resto de langostinos y perejil también picado

"Buen Provecho"

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Corvina en Salsa Verde

Cuando vamos a preparar la tradicional Receta de Salsa Verde, siempre o casi siempre la usamos para la Merluza, deciros que yo hoy me decido hacerla con este rico Pescado, que es la Corvina, Jugoso y de dar mucho Juego en cualquier elaboración que hagamos con él.

Esto no quiere decir que podais usar otro Pescado en vuestra elaboración, ya que la Salsa Verde le va a cualquier Receta de Pescado, que tengáis.

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

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Ingredientes

para 4 personas

1 corvina de 1'2 kg 
150 g de guisantes envasados 
8 puntas de espárragos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil 
2 huevos
1/2 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca, sal

Elaboración

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Corta en dos las puntas de espárragos. Escurre los Guisantes y lávalos suavemente bajo el grifo,

Retira las escamas de la corvina. Haz un corte a lo largo y retira las vísceras. Corta las aletas y retira la cabeza. Lava bien la corvina debajo del grifo con agua fría, sécala y córtala en rodajas; salpimiéntala y reserva. 

Pon abundante agua con una pizca de sal en un cazo, lleva a ebullición y cuece los huevos 7 minutos. Retiralos, pélalos, córtalos en dados grandes y reservarlos.

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén grande y honda con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, añade los espárragos y los guisantes, una pizca de sal y pimienta, y el perejil bien picado. Deja al fuego 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retira la sartén del fuego, pasa todo por la trituradora, devuelve al fuego, vierte el Caldo de pescado, da un par de vueltas mientras se vuelve a calentar y agrega la Corvina. Tapa la sartén y deja cocer 10 minutos.  Decora con
el huevo cocido.

"Buen Provecho"

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