Calabacines Gratinados

Ustedes me dirán después, si esta Recetas de Cocina es una delicia, la verdad que para mi resulta un plato de Recetas de Grandes Chef, y esta en nuestras manos realizarla, vean sino la Receta.

Calabacines Gratinados

Recetas de Cocina / Recetas de Grandes Chef

Ingredientes para 4 personas

2 calabacines

2 dientes de ajos

Pan Rallado

80 g de almendras picadas

1 clara de huevo

1 ramita de perejil

150 g de queso cheddar cortado en lonchas

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración

Despunta, lava y seca los Calabacines. Parte cada uno de ellos en tres trozos y corta cada trozo en 4 láminas de 5 mm de grosor. Sazónalos y asálos 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con aceite.

Lava el perejil y sécalo con papel de cocina. Pela los ajos y pícalos finamente. Mezcla ambos ingredientes. Coloca la clara en un cuenco, salpimienta y bátela ligeramente. Añade el perejil, el ajo, la almendra, 1 cucharada de pan rallado y 1/2 cucharadita de pimentón. Mezcla hasta obtener una pasta densa. Precalienta el horno a 200º en la posición de gratinado. Forra una fuente de horno con papel sulfurizado.

Coloca sobre el papel 8 láminas de calabacin separadas entre si. Cúbrelas con unas lonchas de Queso sin que sobresalgan demasiado. Repite la operación y termina con una lámina de calabacin.

Cúbrela con la pasta de almendra y gratina durante 10 minutos. Retira del horno, riega con un hilo de Aceite de oliva y espolvorea con 1 pizca de pimentón. Sirve inmediatamente. Buen provecho amigos.

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