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lunes, 13 de marzo de 2017

Ragut con nidos de patatas paja


Que rico amigos, este Ragut de Ternera, una delicia de plato y como queda su presentación con esos Nidos de patatas, una Receta de Cocina de diez para arriba, que de seguro a quien mas le va gustar es a los peques de la casa, bueno señores pues a continuación les dejo la elaboración de esta Receta de Carne.


Ragut con nidos de patatas paja
Ragut con nidos de patatas paja

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes 
Para 4 personas

500 g de carne de Ternera en trozos
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Elaboración

Sofreír la Carne en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté doradita, retirar. 

Pelar y cortar la cebolla y una de las zanahorias muy pequeñas. Agregar a la misma cazuela y dorar. Volver a echar la carne y añadir el vino tinto y el agua. Cocinar a fuego muy lento al menos 40 minutos (rectificar de sal y añadir pimienta a los 30 minutos). 

La carne tiene que estar muy bien hecha y haber soltado su gelatina en la salsa.

Pelar las patatas y cortar en bastoncitos muy finos como si se tratara de rallar. Llenar con ellas unos envases metálicos aptos para freír en forma de cestitas y poner en una sartén con aceite de
oliva bien caliente. Hay que procurar que quede el interior lo más abierto posible.

Se sirven dos nidos por comensal y en el centro de cada uno, Guiso de Ragut.

Adornar con unos bastoncitos de zanahoria cruda cruzados.
 "Buen Provecho"


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Albóndigas en salsa de tomate


Que vamos a Cocinar hoy, Albóndigas ademas tradicional como la de nuestras abuelas, estas Recetas de Cocina, son de las que siempre se guardan muy buenos recuerdos de cuando nos las comíamos, pues hoy tenemos que preparar Pan para mojar en la Salsa, acordase de que podéis usar la Carne que más os guste, en este caso he usado yo mixta de Cerdo y Ternera.


Albóndigas en salsa de tomate
Albóndigas en salsa de tomate

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes 
Para 4 personas

500 gr de carne picada Mixta
1 huevo
1 diente de ajo
1 cebolla
3 pimientos verdes
700 gr de tomates al natural 
Perejil
Harina 
Aceite de oliva
Pimienta Molida, Sal

Elaboración

En un cuenco se mezcla las Carnes Picadas de Cerdo y Ternera con el huevo batido, el perejil y el ajo picados muy finos, condimentar de sal y pimienta.

Se forman las Albóndigas y se pasan por harina.

Se calienta abundante aceite en un sartén y se van friendo las
albóndigas; se escurren y se reservan en un plato cubierto con papel de cocina absorbente.

En otra sartén se fríe con bastante aceite la cebolla picada. Antes
de que esté blanda se añaden los pimientos verdes, limpios y cortados en tiras finas.

En cuanto está un poco tierno, se retira parte del aceite y se añade el tomate, triturado o entero, como se prefiera. Se deja hacer dando vueltas de cuando en cuando. 

Una vez que esté blando, se añade sal y se corrige la acidez del tomate con un poco de azúcar.

Cuando la Salsa esté lista, se incorpora a las albóndigas y se deja
que dé un hervor todo junto. Se sirve acompañado de patatas fritas.
 "Buen Provecho"


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domingo, 12 de marzo de 2017

Empanadillas de Mejillones


Os gusta los Mejillones, seguro que si, mirar entonce esta Recetas de Cocina, son unas Empanadillas con mejillones, resultan sensacionales, y además baratas, ya que como todos sabemos este Molusco es baratisimo el comprarlo, además de su uso en cualquier Receta de Pescado que hagamos.


Empanadillas de Mejillones
Empanadillas de Mejillones

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes 
Para 4 personas

Para la masa de empanadillas

600 g de harina
10 g de levadura fresca
30 g de manteca de cerdo
30 ml de aceite
3 huevos
10 g de sal

Para el relleno

12 Mejillones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo en tiras finas
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva 
Sal.

Elaboración

Para preparar la masa, hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los ingrediente (excepto el huevo, que se batirá más tarde) y la Levadura diluida en agua templada. Amasa del exterior del volcán hacia dentro y añade harina según vaya admitiendo, hasta obtener una masa elástica. Deja reposar 30 minutos.

Mientras preparamos el relleno, en una sartén con aceite de oliva pochamos todas la Hortalizas cortadas en tiras finas, perfuma con el pimentón dulce, laurel y un chorro de vino, y agrega los Mejillones limpios y cortados en trozos.

Estira la masa, haz círculos con un cortapasta, rellena, dobla al medio, sella con un tenedor, pincela con huevo batido y hornear 15 minutos a 180º C. una vez lista servir.
"Buen Provecho"


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Tarta Flan de Coco y Manzana

Hoy les propongo una Receta de Postre de Flan, pero en este caso en forma de Tarta, y de Coco y Manzana, flan echo como en las mejores recetas de la abuela,  muy sencilla de hacer, y que queda estupenda para deleitar a los mejores paladares, con una buena combinación de sabores que tiene este Postre estáis dispuesto todos a Cocinar y preparar esta rica Receta de Cocina pues al lió mirar la receta a continuación.

Tarta Flan de Coco y Manzana
Tarta Flan de Coco y Manzana

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

100 g de azúcar
70 g de harina
50 g de coco
40 g de pasas sultanas
3 manzanas
1 lata de leche condensada
4 huevos enteros
2,5 dl de agua
1,5 dl de nata
Mantequilla para engrasar 



Elaboración

Hidratar las Pasas sultanas en agua tibia. 

Pelar y cortar las manzanas en trozos. 

Colocar los trozos de manzana en una cacerola, añadir el azúcar, añadir 2,5 dl de agua y Cocinar a fuego lento unos 15 minutos o hasta que quede una especie de mermelada espesa.

 En un bol, mezclar la leche con los huevos y batir con la espátula. Añadir la harina y el coco, a continuación, añadir la nata y las pasas sultanas hidratadas y escurridas, agregue las manzanas y ligar todo. 

Verter el preparado en un molde, untado con mantequilla y Cocinar en el horno precalentado a 180 ° C, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y decorar al gusto.
"Buen Provecho"


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viernes, 10 de marzo de 2017

Natillas de Chocolate y Plátanos

Siempre que hago alguna de las recetas dela abuela,  que se me vienen en mente, me acuerdo de aquellas que nos gustaban más de niños, por ejemplo aquellas que llevaban Chocolate y ademas con algunas frutas como en este caso estas Natillas de Chocolate con Plátanos una rica combinación de sabores las que tiene esta Receta de Postre pues dispuesto todos a Cocinar y preparar esta rica Receta de Cocina para remata una buena comida con este Postre.

Natilla de Chocolate y Platano
Natilla de Chocolate y Platano

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes
Para 4 Personas

2 plátanos
150 ml de nata para cocinar
60 gr de chocolate con leche para cobertura
20 ml de crema de cacao
20 ml de Licor amaretto
1/2 limón en zumo
50 ml de chocolate líquido para decorar



Elaboración

Pelar los Plátanos, trocearlos y reservar ocho rodajas para decorar. 

Disponer el resto en el vaso de la batidora y triturar con la nata hasta obtener un puré. Trocear el Chocolate de cobertura y fundirlo en un cazo al baño María

Mezclar el chocolate fundido con la crema de cacao y con el licor amaretto. Incorporar esta mezcla al puré de plátano y remover ligeramente con una varilla, sin llegar a mezclar del todo.

 Bañar en el zumo de limón las rodajas de plátano reservadas. 

Servir las Natillas en vasos, dibujar en la superficie una espiral con el chocolate líquido y adornar con el plátano.
"Buen Provecho"


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