martes, 27 de junio de 2017

Carnes FríasFáciles de cocinar, frescas para soportar las altas
temperaturas y prácticas para tomar donde quieras, en tu jardín, en la playa...
Aqui teneis esta Receta de Pastel Frío de Pollo, jamón y queso, para disfrutar de él, al fresco de una buena sombra del Verano, rico rico, compruebalo tu mismo, esta Receta de Pollo, para un buen Entrante.


Pastel frio de Pollo, jamón y queso
Pastel frio de Pollo, jamón y queso


Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Entrantes

Ingredientes
Para 4 personas

100 g de jamón de York en lonchas 
100 g de queso en lonchas 
Mantequilla
2 huevos orégano 
Pimienta al gusto
2 cucharadas de queso parmesano rallado
500 g de filetes de pechuga de pollo
200 ml de nata
sal


Elaboración

Precalienta el horno a 180°C, calor arriba y abajo.

Bate los huevos y añádeles la nata ,el orégano, la nata y el queso
rallado, mezclándolos muy bien.

Pasa las pechugas por la plancha a fuego vivo, que se doren
por fuera pero que te queden jugosas por dentro. Salpimiéntalas.

Unta un molde de plum cake con mantequilla para que no se
peguen los ingredientes.

Monta el Pastel: empieza poniendo una capa de filetes de pollo y cubrelos con la mezcla de la nata y el huevo. A continuación,
coloca el Jamón y el queso formando varias capas. Vierte otro
poco de la mezcla del huevo por encima.

Sigue poniendo capas de pollo, jamón y queso hasta que termines. La última tiene que ser de Pollo.

Siempre ve bañando con la mezcla del huevo y nata.

Tapa con papel de cocina e introduce a 180°C unos 30 minutos
o hasta que esté cuajado.

Una vez frío, introdúcelo en al nevera. Sírvelo transcurridas unas
12 horas.
"Buen Provecho"



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domingo, 25 de junio de 2017

Aprovechar que estamos en temporada de Cerezas para elaborar esta rica Tarta que esta para chuparse los dedos, además con  Chocolate y queda fenomenal, esta Receta de Postre de hoy es muy sencilla. Fijarse bien a continuación de la elaboración de la Receta de Cocina.
Tarta de Cerezas y Chocolate
Tarta de Cerezas y Chocolate
Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes

1 Lámina de Masa Brisa
250 gr de chocolate Negro para postres
50 ml de nata
1 cucharita de mantequilla
250 gr de cerezas frescas de temporada


Elaboración

Colocar en un molde el papel de horno en el que viene la Masa Brisa envuelta, encima colocar la masa y extenderla bien, recorta el sobrante de los bordes, y pinchar el fondo y hornear 10-12 minutos a 200 º procurar que no se dore mucho, dejar enfriar cuando este lista.

Fundir el Chocolate junto a la nata al baño María hasta que esté totalmente diluido, añadir la mantequilla y ligar bien, espera que se enfrié casi del todo, más bien un poco tibio y echar en la masa, encima colocamos las Cerezas que habremos deshuesado con antelación.

Dejar en la nevera hasta que el chocolate este completamente frió y cuajado, aproximadamente unas 2 horas.

También si lo deseáis, podéis sustituir la Cerezas Frescas, por las que vienen en almíbar. 

Servir y a disfrutar de esta rica Tarta.
"Buen Provecho"





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sábado, 24 de junio de 2017

Os imagináis el sabor de esta rica Tarta de Yema, hecha con Masa Brisa, y terminada en el Horno gratinada el azúcar glas que le ponemos por encima, pues si amigos esta Receta de Postre, también la podéis comer en la merienda acompañada si lo deseáis con una bola de Helado de Limón.


Tarta de Yema y Limón
Tarta de Yema y Limón
Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

6 yemas
Ralladura de 2 limones
200 g de azúcar
Una pizca de Kanela
Una pizca de vainilla
Una cucharada de mantequilla
1 plancha de masa quebrada o brisa
Azúcar glas
Garbanzos o cualquier legumbre seca (para hacer peso)


Elaboración

Untar un molde con mantequilla y cubrir con la Masa quebrada

Recortar los bordes para que quede pareja. Poner garbanzos sobre la masa, en el fondo y los laterales, para evitar que suba o
se desplace. 

Meter en el horno el tiempo que indique el envase; depende mucho del grosor de la masa.

Batir, de ser posible con un batidor de varillas, las yemas de huevo hasta conseguir la consistencia de una crema. Añadir la ralladura de 2 limones, una pizca de Vainilla, otra de Kanela y el azúcar. Volver a batir.

Cuando la masa quebrada esté lista, sacar y poner la crema

Espolvorear azúcar glas por encima y meter en el horno, para gratinar, 10 minutos.

Servir fría, si se desea, acompañada de helado de limón.
"Buen Provecho"





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jueves, 22 de junio de 2017

Con la Piña en almíbar vamos hacer esta rica Receta de Postre, ideal y facilisima de hacer, un Pastel cuya base es el Hojaldre, perfecta para quedar como reyes antes nuestros comensales seguro que os piden, que le deis la Recetas de Cocina de este Pastel.

Pastel de piña confitada
Pastel de piña confitada 

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

450 g de hojaldre ( Congelado o Refrigerado ) 

Para el Relleno

250 g de mantequilla, ablandada y en pedacitos
1 huevo
300 g de azúcar glasé, tamizada
5 cucharadas de licor a elegir el ideal es Malibú (opcional)
350 g de piña en almíbar 
2 - 3 Cucharadas de mermelada de fresa o frambuesa
Unos pistachos pelados






Elaboración

Divida la Pasta de Hojaldre en tres partes y forme tres discos de 25 cm. Pínchelos con un tenedor. Refrigere durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 200 º C, o el punto 6, si es de gas.

Hornee un disco de pasta durante 20 minutos, hasta que se dore. Retírelo del horno y déjelo enfriar. Hornee los otros dos de la misma manera.

Ponga la mantequilla troceada en un bol pequeño y caliente y bátala hasta que quede espumosa. Vaya incorporando, sin dejar de batir, la yema de huevo, el azúcar glasé tamizada y 4 cucharadas de licor.

Corte finamente 150 g de Piña. Bata la clara de huevo a punto de nieve e incorpórela, junto con la piña picadaita, a la mezcla de mantequilla.

Ponga los discos de pasta uno encima del otro y recorte los bordes para que tengan el mismo tamaño. Ponga uno en una fuente de servir llana y extienda encima un tercio de la crema de mantequilla y piña, con una espátula. Ponga encima un segundo disco y extienda la mitad de la crema de mantequilla restante. Acabe con el otro disco. Cubra los lados del Pastel con el resto de la crema y forme unas lineas onduladas con un tenedor.

Funda la Mermelada en un cacito a fuego lento. Ponga la mitad de la mermelada en una manga de papel parafinado y, partiendo del centro y trabajando hacia afuera, trace unas finas líneas transversales de mermelada en el pastel formando un dibujo radial, como en la ilustración.

Corte por la mitad 5 rodajas de piña restantes y distribúyalas alrededor del borde del pastel. Deje un hueco en el centro y corte el resto de las rodajas de piña en triángulos. Dispóngalos entre las lineas de mermelada. Adorne con Pistachos y gotas de mermelada fundida.
"Buen Provecho"





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martes, 20 de junio de 2017

Rica Receta de Pescado, precisamente con Trucha tanto fresca como ahumada, con Aguacates, Queso fresco, por lo que resulta esta Terrina, tremendamente rica y con muchos nutrientes, que necesita nuestro cuerpo,  y además cosa rica para estos días de calores, les dejo la Receta.

Terrina de Trucha
Terrina de Trucha

Kanelamonje: Recetas de Cocina  / Receta de Pescado

Ingredientes

Para la mousse de trucha 

150 g de filetes de trucha fresca
75 g de queso fresco
3 claras de huevo
1 sobre de gelatina en polvo
1 cucharada de brandy
Zumo de un limón
50 g de trucha ahumada
25 cl de nata
Pimienta y sal

Además
 100 g de trucha ahumada
1 aguacate maduro
1 limón en zumo
Aceite de oliva virgen y sal


Elaboración

Pela y saca la pulpa del Aguacatecórtala en cubos; alíñalos con el zumo de limón, un poco de aceite y sal, y reserva aparte.

Prepara la mousse de trucha: cuece los filetes en poca agua unos 5 minutos. Escúrrelos, limpialos de piel y espinas y bate con el Queso, la sal, la pimienta y el zumo del limón. 

En un vaso con agua fría, disuelve la Gelatina. Calienta el brandy y mézclalo con la gelatina. Añádelo a la crema de trucha. Monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco a la crema de trucha.

Coloca en la base del molde la Trucha ahumada, añade el Aguacate escurrido, prensándolo con una cuchara. Incorpora la Mousse e introdúcela en la nevera para que solidifique gracias a la gelatina.
"Buen Provecho"





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