miércoles, 22 de febrero de 2017

Bizcocho con glaseado de naranja

Una Receta de Postre, la que tenéis hoy, que vais a disfrutar de ella tanto haciendo la Recetas de Cocina como comiendo este Bizcocho, con una Pasas y un Glaseado de Naranja.

Bizcocho con glaseado de naranja
Bizcocho con glaseado de naranja

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

400 g de Mantequilla o Margarina 
480 g de Harina
1 cucharadita de Levadura
400 g de Azúcar Moreno
6 Huevos tamaño XL
1 cucharaditas de Nuez Moscada
150 g de Pasas
100 de Azúcar glass
1 cucharada de Zumo de Naranja
1 copita de Brandy






Elaboración

Precalienta el horno a 175º C. Poner las Pasas en remojo en el Brandy, durante unos 20 minutos, pasado este tiempo sacar y reservar escurridas, y guarda el brandy.

Engrasa y enharina el molde, reservar. En un bol grande, tamizamos la harina, con la Nuez Moscada y la levadura.

Por otro lado, blanqueamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar. Cuando veas la mezcla brillante y esponjosa, añade los huevos uno a uno, batiendo bien, cuando se allá integrado el primero continuamos con el siguiente de esta forma hasta terminar con ellos. Añade el brandy que hemos guardado y bate hasta que se integre. Añadir la harina poco a poco moviendo lentamente para que se integre bien. Cuando esté bien mezclado,  Agregamos las Pasas  que las habremos pasado por un poco de harina y remueve para que se repartan bien por toda la masa con una espátula.

Vertemos la mezcla en el molde y poner al horno durante 1 y 1/2 hora más o menos, sobre la rejilla del Horno y no sobre la bandeja, cuando  pase este tiempo, pincha con un palillo el Bizcocho para ver si esta, el palillo debe salir limpio. Desmoldarlo y dejarlo reposar y que se enfrié sobre una rejilla.

Mientras preparamos el Glaseado.  Mezcla el zumo de naranja con el azúcar glass y ligar bien . Vierte el glaseado sobre el bizcocho y dejar que se seque. 
"Buen Provecho"



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martes, 21 de febrero de 2017

Tarta de Atún

Hoy les propongo una Tarta Salada de Atún y huevos cocidos, que queda exquisita como si fuera una Pizza o Quiché, ademas de rica, sencilla de preparar esta Recetas de Cocina, y muy económica, sin que decir socorrida para una comida rápida que podemos tener preparada con antelación a cualquier acontecimiento. 
Tarta de Atún
Tarta de Atún

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

1 Lamina de Masa Quebrada o Brisa
2 latas de atún en Aceite
1 cebolla
10 aceitunas verdes
1 Tomate Maduro
4 huevos duros
150 g de queso de untar
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta



Elaboración 

Precalentar el horno a una temperatura de 180º C.

Cortar la Cebolla en daditos y agregar a una sartén con el aceite de haber escurrido el Atún más un poco de Aceite de Oliva.

Cuando las cebollas estén transparentes añadir el tomate Pelado y rallado y seguir cocinando a fuego medio.

Esperar unos minutos que el jugo del tomate se evaporen un poco y apartar del fuego, agregar las dos latas de atún escurrido, la mitad de los huevos cocido cortado en rodajas, las Aceitunas muy picadita y el Queso, salpimentar.

Estirar bien la Masa Quebrada sobre el molde que habremos forrado con papel de hornear,  Perforar bien con un tenedor y colocar en el horno por 6 minutos, una vez pasado este tiempo, volcar la mezcla sobre la masa levemente precocida.

Cortar la otra mitad de los huevos que habíamos reservado y distribuirlos sobre el relleno.

Colocar nuevamente en el horno hasta que la masa quede bien dorada, unos 20 minutos. Servir templado o frió.


"Buen Provecho"



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viernes, 17 de febrero de 2017

Pechuga de Pollo estilo Tandoori

Por todos es bien sabido, que el Pollo se presta a infinidades Recetas de Cocina, con diferentes influencias de distinto países, por ser una Carne no prohibida, por ninguna religión, para sus miembro el ser comida, bien La Receta que hoy os propongo muy consumida en el sureste Asiático, y desde la antigüedad, este rica Receta de Pollo estilo Tandoori, muy espaciada, pero  resulta exquisita.

Pechuga estilo Tandoori
Pechuga estilo Tandoori
Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes
Para 2 personas

2 filetes de pechuga de pollo de 200 g cada uno
125 ml de yogur natural desnatado
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo machacado
1/2 cucharadita de azúcar extrafino
1/2 cucharadita de pimentón picante
Una pizca de comino molido
Una pizca de cilantro molido
Una pizca de cúrcuma molida
Sal

Para la Salsa de Tomate

1 tomate pequeño (130 g) muy picadito
1/2 cebolla morada pequeña  (50 g) muy picadita
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de hojas de cilantro frescas picaditas
Sal



Elaboración

En una ensaladera, mezclar el Yogur, el zumo de limón, el Jengibre, el ajo, el azúcar, la Sal el Pimentón y las especias.

Agregar el pollo y remover para que se impregne bien de la marinada. Dejarlo en el frigorífico durante unas horas o toda la noche.

Para la Salsa de Tomate, mezclar todos los ingredientes en un cuenco, y listo para usar.

Hacer  las Pechugas entera a la parrilla, pintándolo de vez en cuando con la marinada, hasta que esté dorado por ambos lados y tierno. Servirlo cortado en trozos grandes con la salsa de tomate. Se puede acompañar con Arroz al vapor.
"Buen Provecho"



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jueves, 16 de febrero de 2017

Tarta de Pera y crema de Almendras


Vamos de Tartas de Frutas, en esta Receta de Postre, la vamos hacer de Peras y Crema pastelera de almendras, no digo nada, solamente que preparar los dedos para chupárselos, porque es una verdadera delicia la Receta de Tarta que tenemos delante.

Tarta de Pera y crema de Almendra
Tarta de Pera y crema de Almendra

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre
Ingredientes 

2 peras Conferencia

Para el relleno
250 g de azúcar
2 cucharadas de crema pastelera ( ver receta )
2 huevos
200 gr. de mantequilla
200 gr. de harina de almendras
1 cucharada de ron

Para el almíbar
1 Lt. de agua
2 unidades de anís estrellado
250 gr. de azúcar

Para la masa
Agua helada 
1 cucharada de azúcar
300 gr. de harina
2 cucharadas de mantequilla
Una pizca de sal




Elaboración

Pelar las Peras y cortarlas por la mitad. 

Pongan los ingredientes del Almíbar, lleve al fuego y cocine hasta que se forme un almíbar

Para la masa, pongan la harina junto con la sal y el azúcar, mezcle, y agregue la mantequilla en pomada en el centro que habremos formado un volcán. integrar todos los ingredientes bien y agregue agua. Coloque en un bol, cubra con papel film y lleve al frigorífico durante una hora.

Para el relleno, Pongan la mantequilla en pomada junto con el la harina de almendras y bata hasta que se forme una pasta. Agregar el azúcar batiendo a la vez. Incorpore los huevos, añada la crema pastelera (ver receta) y el ron. Meter en el frigorífico durante una hora. 

Cocinar las Peras junto con el anís en el almíbar caliente durante 5 minutos y deje enfriar. 

Estire la masa, ponga en un molde y hornea de 5 a 10 minutos sin que llegue a dorar. Retire y coloque el relleno en la base y las peras por encima. Termine la cocción en el horno durante 20 minutos.
"Buen Provecho"



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miércoles, 15 de febrero de 2017

Galletas con huella


El nombre de estos sencillas pero deliciosas Galletas proviene del método utilizado para elaborarlas, después de colocar pequeñas bolas de masa en una bandeja, con el dedo pulgar se abre un hoyo que se rellena con MermeladaTener en cuenta en esta Receta de Postre, que si introduce más de una bandeja en un horno que no sea de convención, deles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que las galletas se cuecen de manera uniforme.

Utilice una mermelada de buena calidad, ya que se adherirá mejor y dará más sabor y color a las galletasTambién puede utilizar mermeladas de diferentes colores, por ejemplo, de albaricoque o de naranjas amargas.

Galletas con huella
Galletas con huella

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre / Galletas y Pastas

Ingredientes 
Para 36 Unidades

250 g de harina
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
85 g de azúcar glas
1 huevo
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
200 g de nueces o almendras picadas
Mermelada de frambuesa




Elaboración

Precaliente el horno a 180°C. Unte dos bandejas de horno
con mantequilla derretida.

Tamice la harina, el bicarbonato sódico y la sal. Bata la
mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave
y cremosa. Añada el huevo y la Vainilla y bata bien. Agregue
y mezcle bien los ingredientes secos. Cubra la mezcla y déjela
en el frigorífico durante 30 minutos.

Retire cucharaditas colmadas de masa y moldéelas en
forma de bolas de unos 2,5 cm de diámetro. Páselas por las
Nueces picadas, presionando para que las nueces se incrusten
en la masa. Disponga las bolas separadas unos 5 cm entre sí
en las bandejas de horno preparadas. Presione el centro de
cada bola con el pulgar para abrir un hoyo. Con el mango de
una cuchara o una manga pastelera con boquilla lisa y
pequeña, rellene los hoyos con la Mermelada procurando no
poner demasiada.

Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las nueces
estén tostadas. Retire las Galletas de las bandejas de horno y
déjelas enfriar sobre una rejilla. Repita con el resto de la
mezcla, preparando las bandejas tal y como se indica en el
primer paso.
"Buen Provecho"



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