Tacos de Lomo a la crema
Cuando hablamos del Cerdo, pensamos siempre en grasa, bien entre las pieza de Carnes el Cerdo tiene alguna que no son grasientas y una entre ellas esta el Lomo, que en esta Recetas de Cocina vamos a elaborarlo en una crema, que le va da mucha Jugosidad, a esta Recetas de Carnes.
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| Tacos de Lomo a la crema |
Recetas de Cocina / Recetas de Cerdo
Ingredientes
para 6 personas
6 tacos de 180 g de lomo de cerdo
6 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
6 tomatitos cherry
1 cucharada de harina
5 cucharadas de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
pimienta
4 patatas cortadas en rodajas gruesas
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
Perejil
Sal
Elaboración
Sal
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En una sartén con algo de aceite, marca los tacos de Lomo salpimentados previamente. Resérvalo aparte.
En la misma sartén, sofríe la mitad de la cebolla picada hasta que
coja un color doradito; en ese momento, añade los ajos, la hoja de
laurel y la harina. Remueve, deja que la harina se cocine un poco y echa un vaso de agua y el vino; deja que se cocine durante unos 10 minutos, aproximadamente.
lento cuatro minutos.
Pasado ese tiempo, saca y reserva la Carne. Aparta la hoja de laurel
y tritura la salsa del guiso con la nata para que quede una textura cremosa. Cuélala y vuelve a calentarla de nuevo a fuego lento junto con los cherry partidos a la mitad.
Dora la otra media cebolla picada en juliana junto al pimiento, incorpora las patatas y saltea unos minutos. Añade sal, cubre con agua y cocina en el horno a 170 ºC durante 20 minutos.
Sirve los tacos de lomo sobre las patatas con los cherrys y cubre con la salsa por encima y una pizca de perejil picado.
"Buen Provecho"
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