domingo, 20 de agosto de 2017

Almejas a la Marinera. ricas ricas, un plato que no pasa de moda y que gusta verlo en las mesas en nuestras comidas. Aquí tenéis esta Receta de Almejas a la marinera. Un Guisos Marinero muy común, el preparar las Almejas de esta forma.


Almejas  Marinera
Almejas  Marinera


Kanelamonje Recetas de Cocina / Recetas de Pescados y Mariscos

Ingredientes

1 Kg. de almejas grandes
4 dientes de ajo grandes
Aceite de oliva
1 Vaso de vino Fino de Jerez
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón dulce 
sal, perejil picado




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Elaboración

Lavar bien las almejas para quitarle toda la arena posible, y ponlas en un recipiente con agua y sal para que escupa la arena interior. Déjalas en remojo de 2 a 3 horas. 

 Pasado este tiempo escurrimos, enjuagamos bajo el grifo y volvemos a escurrir. Eliminar las que estén rota. 

Pelar y cortar los ajos en rodajas. Ponemos en una sartén el aceite y los ajos a fuego medio. Dejamos que el ajo tome color poco a poco, es importante que se doren pero sin que se quemen.

Cuando el ajo esté dorado apartamos la sartén del fuego, esperamos 10 segundos y añadimos, la harina y luego encima de ésta el pimentón. Removemos bien, añadimos el vino y ponemos de nuevo al fuego, dejar que el alcohol del vino se evapore poco a poco, unos 5 minutos.

Cuando el vino esté bien reducido (y no sepa a alcohol) añadimos las Almejas. Deja a fuego medio que se abran y cuando le falte poco  para apartar que veamos que la salsa esta espesa y las almejas abierta rectificamos de sal, y servimos

Espolvorear un poco de perejil fresco bien picado por encima. 
"Buen Provecho"




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