lunes, 16 de octubre de 2017


Bueno que rico hoy Una Tartaleta de Chocolate de Receta de Postre, hoy no tendremos excusa de Que Cocinar, a todos los que le guste el Chocolate, esta Recetas de Cocina sencilla de preparar les va encantar, y habrá quien os agradecerán el comerse este Postres. Vamos entonces a Cocinar, vean la Receta.

Tartaleta de Chocolate
Tartaleta de Chocolate
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre


Porción Tartaleta
Porción Tartaleta
Ingredientes

Para 1 Molde de 20 cm diámetro y 2 cm de alto

1 lámina de masa brisa
200 ml de nata líquida de montar
200 gr de chocolate negro para postres
50 gr de azúcar
2 cucharada sopera de leche
1 huevo



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Elaboración

Engrasar y enharina el molde de Tarta, Poner encima la Masa Quebrada, y pinchar la base para que no suba, o si lo preferir poner garbanzos en la parte central.

Introducir en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.

Ponemos a fundir el Chocolate troceado en el microondas o si te es más fácil ponerlo al baño maría hasta que esté medio deshecho. 

En un cazo poner la nata con la leche y el azúcar, a calentar al fuego, cuando estén a punto de hervir apartamos, y la añadimos al chocolate, poco a poco ligando suavemente hasta que esté perfectamente ligado.

Separar la clara de la yema del huevo con cuidado de que no se reviente las yemas. Montar la clara a punto de nieve.

Calentar la mezcla del chocolate, durante 1 minuto a fuego medio y añadir la yema del huevo y ligar. A continuación le añadimos la clara montadaMezclar muy bien todo con movimientos envolventes, hasta que todo esté bien ligado.

Verter la mezcla sobre la masa ya horneada, dejar reposar y enfriar para que cuaje durante 3 horas mínimo, una vez listo, desmoldar y  decorar a nuestro gusto.
"Buen Provecho"



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viernes, 13 de octubre de 2017


Una Receta de Postre que siempre triunfaremos al ponerla sobre la mesa, no tendremos excusa de Que Cocinar, como es esta Recetas de Cocina realizada con Chocolate, café, y rematada con una buena nata montada, seguro que los comensales se lo agradecerán el comerse este Postres. Vamos entonces a Cocinar, vean la Receta.

Mousse de Café y Nata
Mousse de Café y Nata


Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

para 4 personas
250 gr de chocolate fondant
2 huevos
300 gr de nata para montar
150 gr de azúcar 
1 tacita de café preparado
1 pizca de sal
1 cucharada de cacao en polvo
unas hojas de menta


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Elaboración

Trocear el Chocolate y disponerlo en un cazo para Cocinar. Añadir el café y 1 cucharada de agua, Cocer, a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que haya derretido, Retirar y dejar templar.

Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas.

Agregar la crema de chocolate y café, remover hasta que se integre y dejar enfriar. Montar 200 gr de nata, con varillas eléctricas, y añadirla a la preparación.

Batir las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve bien firme. Incorporarlas a la mezcla, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.

Distribuir la mousse en vasitos de cristal, sin llenarlos del todo, tapar con film y dejarla en la nevera hasta la hora de servirla.

Montar la nata restante, también con varillas eléctricas, y repartirla en los vasitos, sobre la mousse, Espolvorear con el cacao, decorar con la menta lavada y seca, y servir esta rica Receta de Postre en seguida. Ya no tendréis excusa de Que Cocinar


"Buen Provecho"



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miércoles, 11 de octubre de 2017



¡A las ricas Sultanas de coco y huevo!, cantaba el vendedor por las calles, y la verdad es que están riquísima, le apetecen hacer esta Receta de Postre, para chuparse los dedos, Pues aquí la tenéis la Receta.

Sultana de Coco 1
Sultana de Coco 1
Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes 

4 claras de huevo
2 yemas
250 gramos de azúcar
250 gramos  de coco rallado
1/2 cucharada de levadura

Sultana de Coco 3
Sultana de Coco 3


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Elaboración


Primero separar las yemas de las claras. Reservamos por un lado las cuatro claras y por otro dos yemas de huevo. En un recipiente se baten las claras de huevo hasta que se pongan a punto de nieve. 

Entonces se incorporan las dos yemas y se sigue batiendo hasta que estén integradas con las claras. Se va incorporando el azúcar poco a poco, no de una vez, para evitar que se pierda la textura esponjosa de la masa que hemos obtenido al poner a punto de nieve las claras. 

Por último se pone el coco rallado y la media cucharada de levadura. Se sigue amasando todo hasta que estén ligados los ingredientes.

Saldrá una masa consistente. Se pone el horno a calentar a 210º de temperatura y preparamos una bandeja cubierta con papel para hornear. Sobre el vamos poniendo trozos de masa como de una albóndiga de tamaño. Es mejor humedecerse las manos con agua para evitar que la masa se pegue a los dedos mientras se les da forma. 

Los trozos de masa se dejan de forma irregular. Deben estar bien separados en la bandeja ya que crecerán bastante durante el horneado.

Se introduce en el horno caliente la bandeja y se deja unos 10 minutos hasta que estén doradas.

Una vez que se enfríen se separan del papel y ya se pueden comer. 

Sultana de Coco 2
Sultana de Coco 2 
"Buen Provecho"



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lunes, 9 de octubre de 2017


LENGUADO CON ATÚN


Lenguado con Atún
Lenguado con Atún

Recetas de Cocina / Receta de Pescado


Ingredientes 
para 4 personas

 4 Filetes de lenguado
½ Taza de salsa rosa
200 grs de Atún en aceite.
4 Filetes de anchoa
150 grs de Gambas Peladas
½ Limón
1 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita de perejil picado
1 Yogur natural
1 Cubito de caldo concentrado
Sal y pimienta




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Elaboración


Espolvorear los filetes de Lenguado con sal y pimienta. Cubrir con el perejil picado. 

Enrollar los filetes y colocarlos en una cazuela de barro plana. Rociar con el cubito de caldo disuelto en agua. Dejar sobre el fuego medio durante 10 minutos.

Retirar con cuidado los filetes y reservarlos al calor. 

Exprimir el medio limón en una cazuela. Desmenuzar el Atún y mezclarlo con el zumo de limón.

Añadir a la cazuela las Anchoas, las Gambas, el yogur, el azúcar y un poco de sal. Cocer la Salsa a fuego muy suave durante 5 minutos, añadirle la Salsa rosa mezclando con cuidado.

Retirar la salsa y verterla sobre los filetes de lenguado. Servir enseguida.
"Buen Provecho"



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sábado, 7 de octubre de 2017

Os imagináis el sabor de esta rica Tarta de Yema, hecha con Masa Brisa, y terminada en el Horno gratinada el azúcar glas que le ponemos por encima, pues si amigos esta Receta de Postre, también la podéis comer en la merienda acompañada si lo deseáis con una bola de Helado de Limón.


Tarta de Yema y Limón
Tarta de Yema y Limón
Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

6 yemas
Ralladura de 2 limones
200 g de azúcar
Una pizca de Kanela
Una pizca de vainilla
Una cucharada de mantequilla
1 plancha de masa quebrada o brisa
Azúcar glas
Garbanzos o cualquier legumbre seca (para hacer peso)



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Elaboración


Untar un molde con mantequilla y cubrir con la Masa quebrada

Recortar los bordes para que quede pareja. Poner garbanzos sobre la masa, en el fondo y los laterales, para evitar que suba o
se desplace. 

Meter en el horno el tiempo que indique el envase; depende mucho del grosor de la masa.

Batir, de ser posible con un batidor de varillas, las yemas de huevo hasta conseguir la consistencia de una crema. Añadir la ralladura de 2 limones, una pizca de Vainilla, otra de Kanela y el azúcar. Volver a batir.

Cuando la masa quebrada esté lista, sacar y poner la crema

Espolvorear azúcar glas por encima y meter en el horno, para gratinar, 10 minutos.

Servir fría, si se desea, acompañada de helado de limón.
"Buen Provecho"


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lunes, 2 de octubre de 2017

De la Cocina Tradicional, no podemos dejar atrás, de entre sus Guisos y Potajes, está Berza de Acelga y Apio, podemos  encontrarnos con muchas versiones de esta Recetas de Cocina, esta que les pongo en concreto es de la que más gusta en casa, sigan el paso a paso de esta Receta


Racion de Berza con Acelga
Ración de Berza con Acelga
Kanelamonje Recetas de Cocina / Guisos y Potajes

Ingredientes

500 gr de Garbanzos, 
500 gr de Alubias blancas
 1 buen manojo Acelgas
1/2 manojo de Apio
Un trozo de Magro de cerdo
Un chorizo Serrano
Una morcilla Serrana
  300 gr de tocino fresco
500 gr de tocino de papá
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de comino en grano
Un par de Clavos de olor
6 o 7 granos de Pimienta
Pimentón dulce
Sal



Berza de Acelga y Apio
Berza de Acelga y Apio 


Elaboración

Ponemos los Garbanzos en remojo la noche antes, cubierto de Agua y un poquito de sal.

Ponemos las Alubias en una Olla con un poquito de sal y hervimos durante 10 minutos una vez pasado este tiempo enfriamos bajos el grifo de agua fría, escurrimos y las pasamos a la Olla nuevamente junto a los Garbanzos las Acelgas troceadas y el Apio picado  en pedacitos ( Guarda un trozo de apio en crudo para el majado), todos los ingredientes Cárnicos con la Morcilla y el Chorizo, añadimos Pimentón dulce y la ponemos al fuego durante 1 y 1/2 hora, si tuviéramos que añadir agua siempre seria caliente, para que los garbanzos no se queden duros.

Mientras pelamos los dientes de ajos y los ponemos con el apio que habíamos reservado, el clavo, el comino y la Pimienta en el vaso de la batidora, los trituramos con un poco de agua.


Olla de Berza
Olla de Berza
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Pasado el tiempo de cocción de la Berza sacamos un poco de caldo y unos garbanzo y lo añadimos al vaso de la batidora y lo volvemos a triturar, pasándolo todo  a la olla, añadimos sal al gusto. y dejamos unos 15 a 20 minutos más de cocción.


Pringa de la Berza con Acelga
Pringa de la Berza con Acelga


Unas vez lista la Berza, sacamos la pringa y la ponemos en una fuente toda junta para utilizarla como segundo plato.


Pringa de la Berza
Pringa de la Berza
Servimos en plato hondo las Legumbres con la verduras a cada comensal y en medio de la mesa la pringa, para que se nos vaya haciendo la boca agua.


Plato de Berza
Plato de Berza
Y si os queda Pringa, a la mañana siguiente picadita sobre una tostada, junto al Café, pedazo desayuno, que vais a tener vean como queda pulsa AQUI.

Berza de Acelga
Berza de Acelga 
"Buen Provecho"


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