martes, noviembre 3

¿Que hacemos con la Calabaza?, que Recetas de Cocina preparamos con ella, hacemos Postres, la asamos, la freímos, pienso que con el fresco que hace los mejor que podemos preparar, es una buena Receta Tradicional de toda la vida una Crema. Pero le vamos a dar un toque especial la vamos acompañar con una mantequilla de avellanas.

Crema de calabaza con mantequilla de avellana
Crema de calabaza con mantequilla de avellana
Recetas de Cocina / Cocina Tradicional / Kanela

Ingredientes

100 g de mantequilla
800 g de calabaza
1 cebolla pequeña
100 g de avellanas
Sal, Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

Sacar la mantequilla y dejarla a temperatura ambiente para que se pueda trabajar. Mezclarla con 80 gramos de avellanas cortadas en trozos y envolver la masa en papel film dando la forma de un rulo.

Dejar enfriar. Una vez sólida, rebozar en 20 gramos de avellanas molidas y cortar en rodajas.

Para la Crema, pelar y trocear la calabaza y la cebolla y salpimentar.

En una Olla con aceite, rehogar todo durante cinco minutos, echar agua muy caliente hasta cubrir ligeramente la Verdura. Dejar que hierva y bajar el fuego al mínimo, tapar y cocer 20 minutos. Triturar con una batidora eléctrica hasta lograr una crema. Servir con las rodajas de mantequilla y pan tostado. Buen provecho.


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