viernes, 19 de junio de 2015

Entre tanta Receta de Cocina, que tradicionalmente se elaboran, una de las más populares en la provincia de Málaga es el Gazpachuelo, exquisito, por donde se mire, esta receta que les he preparado en una versión mía de Gazpachuelo, y la Pescadilla espero que sea de vuestro agrado.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Ingredientes Receta de Cocina

1 Pescadilla limpia de 600 grs
1 tomate Maduro
6 dientes de ajo
1 Pimiento Verde grande
1 cebolla pequeña
1 Hoja de Laurel
50 gr de guisantes
2 patatas medianas
Aceite de Oliva Virgen
3 Cucharadas de Mayonesa
Sal

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo


Elaboración Receta de Cocina

Ponemos en una cacerola el tomate cortado en cuatro trozos, el pimientos  y la cebolla cortados también en trozos grandes, y el ajo pelado y machacado, con el aceite de Oliva, el Laurel, y lo cubrimos de agua, condimentamos de sal, y  ponemos al fuego durante 20 minutos.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Una vez pasado este tiempo, lo pasamos todo por la trituradora y dejamos todos los ingredientes bien triturado, añadimos las patatas cortadas en cachelos pequeño, y los guisante dejamos cocer hasta que estén tierno.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Ponemos la Pescadilla cortada en dos trozos, y cocemos 10 minutos más o menos hasta que este hecha la merluza. apartamos del fuego.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Ponemos la Mayonesa en un bol, en el cual le añadimos un poco de caldo de la cocción del guisado, añadiéndolo poco a poco para que no se corte la mayonesa.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Ligamos bien para integrar los dos ingredientes, moviendo enérgicamente, hasta conseguir un acabado casi blanco y bien unido y sin grumos.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

cuando este listo, con mucho cuidado lo añadimos a la cacerola, apartada del fuego,y agitar hasta que se ligue perfectamente.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Una vez terminado todo el proceso, emplatamos, Se ponen las patatas en el fondo del plato junto a los guisantes, ponemos encima el trozo de pescadilla.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Y Regamos con la salsa alrededor como si de una sopa se tratara. No proceder a añadir mucho y si se quiere se puede acompañar con una salsera llena de la misma salsa.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Todo listo, podéis decorar con la decoración que se os apetezca.

Receta de Cocina Pescadilla en Gazpachuelo

Buen Provecho amigos que disfrutéis con esta rica Receta de Cocina Tradicional.


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