miércoles, diciembre 3

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS




Me pareció una estupenda idea, así que compre las fresas y el chocolate y me puse a hacer pruebas. Este es el resultado, espero que os guste.

INGREDIENTES:

Para Thermomix:                                      Para elaboración Tradicional:

200 gr. de chocolate blanco                       200 gr. de chocolate blanco
200 gr. de almendra marcona cruda           200 gr. de harina de almendra
50 gr. de manteca de cerdo                       50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de fresas deshidratadas                 100 gr. de fresas deshidratadas


Elaboración con thermomix::

Corta las fresas a trocitos, el tamaño depende de tus gustos, te los encontrarás de tropezones en el turrón así que córtalos a tu gusto y reserva.

Pon en el vaso las almendras crudas y pulverízalas 5 segundos a velocidad 8. Resérvalas.

Pon en el vaso el chocolate blanco y tritúralo 5 segundos velocidad 5 -10.

Incorpora la manteca y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Cuando acabe el tiempo comprueba que el chocolate esté bien fundido, si no lo está programa un minuto más.

Añade las almendras trituradas y mézclalas 15 segundos a velocidad 2.

Añade las fresas y acaba de envolver bien con la espátula.

Vierte el turrón en un molde rectangular (yo utilicé unos tupers que tengo que tienen más o menos la forma de una tableta de turrón), alisa bien la superficie y ponlo en la nevera hasta que quede bien cuajado (una media hora).

Elaboración tradicional:



Corta las fresas a trocitos, el tamaño depende de tus gustos, te los encontrarás de tropezones en el turrón así que córtalos a tu gusto y reserva.

Pon el chocolate blanco con la manteca en un bol al baño maría hasta que se funda completamente el chocolate y se mezcle bien con la manteca.

Retira del fuego, añade la harina de almendras y los trozos de fresas y mezcla bien  con una espátula hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Vierte el turrón en un molde rectangular (yo utilicé unos tupers que tengo que tienen más o menos la forma de una tableta de turrón), alisa bien la superficie y ponlo en la nevera hasta que quede bien cuajado (una media hora).

Desmolda el turrón y adórnalo con fresas deshidratadas.

Está delicioso.





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