sábado, 27 de diciembre de 2014





TARTA DE PASCUA AL ESTILO FRANCES



Ingredientes

Para la Tarta
250grs de pasta quebrada (Se vende ya hecha)
100grs de arroz semi ccocido
79grs de azucar
1/2 litros de leche
3 huevos
lapiel de 1 limon
1 bastoncito de vainilla
azucar glass

Para los huevos de mazapan
150 grs de almendras, peladas
un poco de crema de leche (Nata)
50 grs de azucar
unas gotas de colorante rojo
azucar glass para formar los huevos

Elaboracion

Poner a hervir la leche, el bastoncillo de vainilla y el azucar. Cuando arranque el hervor, echar el arroz junto con una pizca se sal, remover y dejar cocer a fuego lento. Cuando el liquido este completamente absorbido retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Despues mezclar las yemas de huevo y un poco de ralladura de piel de limon. Batir las claras de huevo a punto de nieve fuerte e incorporar tambien a la preparacion.
Trabajar un poco la pasta quebrada y forrar con ella un molde previamente engrasado y enharinado. Rellenar con el preparado anterior y poner a cocer en el horno precalentado a temperatura media, durante 30 minutos, Sacar y dejar enfriar. Espolvorear con azucar glass.
Para hacer los huevos de mazapan, moler la almendras muy finamente y mezclar con el azucar y un poco de crema (nata) mezclada con el colorante y trabajar hasta que todo este bien unido.
Formar los huevos, haciendolos rodar con la manos espolvoreadas de azucar. Una vez moldadoss, rebozar en azucar glass e introducirlo en la nevera unas horas.
Disponer los huevos sobre la tarta, en el momento de servir.


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