jueves, 27 de noviembre de 2014



NATILLAS DE CHOCOLATES AL VODKA CARAMELO

Inspiradas en el sabayón de yemas y vino dulce, prepararemos estas natillas de chocolate en las que el licor utilizado es el vodka de caramelo. Las natillas tienen un sabor muy potente, amargo y dulzón a la vez. Para suavizarlo, podemos emplear chocolate con leche o incluso blanco. Una versión sin alcohol: eliminar el vodka y añadir la misma cantidad de sirope de caramelo.


INGREDIENTES 

8 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 vasos de chupito de vodka caramelo
200 gr. de chocolate negro para postres
4 cucharadas soperas de sirope de caramelo




ELABORACION: 

1. En un cazo vertemos las yemas de huevo y las batimos con el azúcar hasta que blanqueen. Entonces añadimos el vodka. Sin dejar de remover, calentamos la crema a fuego lento para poder fundir el chocolate en ella.

2. Vertemos las natillas en unos vasos de postre, alternándola con hilos de sirope de caramelo.

3. Nota: Podemos rebajar el potente sabor del postre con un poco de nata líquida para montar.

DECORACION: Le podemos poner encima trocitos de Piña en almibar, como le he puesto yo
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