Empanadillas de Mejillones


Os gusta los Mejillones, seguro que si, mirar entonce esta Recetas de Cocina, son unas Empanadillas con mejillones, resultan sensacionales, y además baratas, ya que como todos sabemos este Molusco es baratisimo el comprarlo, además de su uso en cualquier Receta de Pescado que hagamos.


Empanadillas de Mejillones
Empanadillas de Mejillones

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes 
Para 4 personas

Para la masa de empanadillas

600 g de harina
10 g de levadura fresca
30 g de manteca de cerdo
30 ml de aceite
3 huevos
10 g de sal

Para el relleno

12 Mejillones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo en tiras finas
1 cebolla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
50 ml de vino blanco
Aceite de oliva 
Sal.

Elaboración

Para preparar la masa, hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los ingrediente (excepto el huevo, que se batirá más tarde) y la Levadura diluida en agua templada. Amasa del exterior del volcán hacia dentro y añade harina según vaya admitiendo, hasta obtener una masa elástica. Deja reposar 30 minutos.

Mientras preparamos el relleno, en una sartén con aceite de oliva pochamos todas la Hortalizas cortadas en tiras finas, perfuma con el pimentón dulce, laurel y un chorro de vino, y agrega los Mejillones limpios y cortados en trozos.

Estira la masa, haz círculos con un cortapasta, rellena, dobla al medio, sella con un tenedor, pincela con huevo batido y hornear 15 minutos a 180º C. una vez lista servir.
"Buen Provecho"


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