Ragut con nidos de patatas paja

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Que rico amigos, este Ragut de Ternera, una delicia de plato y como queda su presentación con esos Nidos de patatas, una Receta de Cocina de diez para arriba, que de seguro a quien mas le va gustar es a los peques de la casa, bueno señores pues a continuación les dejo la elaboración de esta Receta de Carne.



Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne
Ingredientes Para 4 personas
500 g de carne de Ternera en trozos
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Elaboración
Sofreír la Carne en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté doradita, retirar. 

Pelar y cortar la cebolla y una de las zanahorias muy pequeñas. Agregar a la misma cazuela y dorar. Volver a echar la carne y añadir el vino tinto y el agua. Cocinar a fuego muy lento al menos 40 minutos (rectificar de sal y añadir pimienta a los 30 minutos). 

La carne tiene que estar muy bien hecha y haber soltado su gelatina en la salsa.
Pelar las patatas y cortar en bastonc…

Tarta de Queso con Salsa de Toffe



Aquí tenemos esta Tarta que a los Postres o a la Merienda queda de Lujo, es una Tarta de queso que entre su ingredientes ponemos en su interior Dulce de leche y en la que su cobertura es una Salsa de Toffe. de verdad os digo que vais a disfrutar de esta Receta.


Tarta de Queso con Salsa de Toffe
Tarta de Queso con Salsa de Toffe

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

Para la base

300 gr. de galletas tipo Maria Integral
130 gr. de mantequilla.

Para el relleno

6 huevos 
600 gr. de queso crema 
400 ml. de nata para montar.
250 gr. de dulce de leche
Esencia de Vainilla

Para el toffe

150 gr. de azúcar moreno.
100 ml. de nata para montar.
60 gr. de mantequilla.




Elaboración

Necesitaremos un molde desmontable de unos 26 cm, el cual le vamos a poner en su interior una hoja de papel de horno que lo pinzaremos con el cierre del molde.

 Fundimos a fuego lento la mantequilla. Mientras se funde troceamos las galletas y las trituramos hasta reducirlas a polvo con la picadora. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con la galletas hasta forma una pasta.

   Rellenamos con la mezcla de galletas la base y los laterales del molde. Presionar bien con las manos. Reservamos en la nevera. 

Mientras ponemos a precalentar el horno a 170 º C. con una bandeja con agua en el fondo. 

  En un bol cascamos los huevos y los batimos un poco, añadimos el Queso junto a la nata, el dulce de leche y la vainilla. Mezclamos bien con una espátula, evitando que le entre mucho aire en la mezcla.

   Vertemos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos reservada. La metemos en el horno sobre la rejilla a mitad del Horno, durante una hora a 170º C. Comprobar que este hecha con un palo de brocheta que debe salir prácticamente limpio. Dejamos enfriar temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera que enfrié bien.

  Preparamos el Toffe en un cazo poner, el azúcar moreno a fuego medio, dejamos que se funda el azúcar, moviendolo de vez en cuando para que se tueste por igual. Cuando esté el caramelo hecho, añadimos la mantequilla y removemos para que se funda.

   Calentamos la nata sin que llegue a hervir y la vamos añadiendo, despacio y removiendo a la vez, al caramelo en el fuego encendido, apartar cuando este bien ligada toda.

Cubrimos la tarta con el toffe, desmoldamos a la hora de servir 
"Buen Provecho"


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Comentarios

  1. Que rica y jugosa con esta salsita.Que pases un buen día.Bsss

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