Ragut con nidos de patatas paja

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Que rico amigos, este Ragut de Ternera, una delicia de plato y como queda su presentación con esos Nidos de patatas, una Receta de Cocina de diez para arriba, que de seguro a quien mas le va gustar es a los peques de la casa, bueno señores pues a continuación les dejo la elaboración de esta Receta de Carne.



Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne
Ingredientes Para 4 personas
500 g de carne de Ternera en trozos
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Elaboración
Sofreír la Carne en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté doradita, retirar. 

Pelar y cortar la cebolla y una de las zanahorias muy pequeñas. Agregar a la misma cazuela y dorar. Volver a echar la carne y añadir el vino tinto y el agua. Cocinar a fuego muy lento al menos 40 minutos (rectificar de sal y añadir pimienta a los 30 minutos). 

La carne tiene que estar muy bien hecha y haber soltado su gelatina en la salsa.
Pelar las patatas y cortar en bastonc…

Bocado de la Reina

La Reina solo no le pega bocado, nosotros también vamos meter la cuchara, seguro. Este rico Postre, llamado como Recetas de Cocina, también "Cecibon de Chocolate" es una delicia con la crema de Chocolate y el merengue de Miel, seguir la Receta de Postre a continuación.


Bocado de la Reina
Bocado de la Reina
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes
 Para el Relleno

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de agua o leche de coco
120 gr. Mantequilla
3 yemas de huevo
1 cucharada de maicena
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla
6 cucharadas de cacao en polvo
Nueces troceadas
Coco rallado

Para el Bizcocho
6 Huevos
360 gr. de harina
400 gr. de azúcar
1 cucharadita y media de levadura tipo royal

 Para el Merengue
3 claras de huevo
150 gr. de Miel

Elaboración

Para la crema de Chocolate. Batir bien la mantequilla con las yemas y el azúcar moreno, reservar. Poner al fuego al baño María  la leche condensada con la leche evaporada y la maicena que la habremos diluido en un poco de agua. Sin dejar de mover hasta que de un hervor, y en este momento le  añadimos el Cacao en polvo y la preparación de mantequilla que hemos reservado.  Removemos todo bien y dejamos enfriar en el frigorífico.

 Elaboramos el Bizcocho. ( Si tenéis Bizcocho en casa preparado se podéis ahorra este paso). Batimos las claras a punto de nieve, le incorporamos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, seguidamente le incorporamos las yemas y seguidamente la harina junto a la levadura. Metemos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

  Mientras tanto preparamos el Merengue. Calentar en una olla a fuego lento la Miel con un poco de agua durante 3 min. aprox. Batir las claras a punto de nieve y agregar la miel poco a poco, sin dejar de batir hasta formar un merengue espeso.

Para montar el postre.  Cortar el bizcocho y repartir en Copas, colocamos primero una capa, cubrimos con la crema de chocolate y encima ponemos Nueces troceadas. Repetir la operación hasta cubrir la copa, dejando el final para terminar con el merengue y espolvoreamos con Coco rallado, o  virutas de chocolate. 
"Buen Provecho"


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