miércoles, 20 de enero de 2016

Esta Recetas de Cocina, va dedicada a todos, esas personas que se llevan días y días, en la mar para facilitarnos ese alimento que sus agua nos da, el Pescado, porque ademas esta Receta de Guiso, es muy marinera, Gracias Marineros.

Patatas con Chocos
Patatas con Chocos
Kanelamonje Recetas de Cocina / Guisos y Potajes

Ingredientes

1 kg. de patatas 
2 chocos (jibia, sepia) medianos o 1 grande limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 tomates maduros
1/2 litro de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Unas hebras de azafrán o una cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto


Patatas en Amarillo con Chocos.
Patatas en Amarillo con Chocos.


Elaboración 


Patatas Peladas y Cortadas
Patatas Peladas y Cortadas
Pelar las Patatas y romper en trozos no muy grandes.


Chocos limpios y troceados
Chocos limpios y troceados
 Limpiar bien el Choco y trocearlo en cuadrados de unos 2 cm. de lado.



 Cortar la cebolla muy fina y el ajo en láminas. 








Cortar el pimiento muy fino y el tomate en cuadraditos pequeños.







Poner una cacerola honda al fuego y añadir el aceite. 


Sofrito ajo, cebolla y pimiento
Sofrito ajo, cebolla y pimiento
Pochar a fuego suave, la cebolla, el ajo y el pimiento con un poquito de sal. Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el tomate y remover con una cuchara de madera. Cocinar 5 minutos.


Añadir el choco
Añadir el choco
Añadir el laurel, la pimienta y el vino. Cuando el vino haya evaporado, añadir el Choco y remover.


Chocos con el Vino.
Chocos con el Vino.
Añadir el caldo de pescado, las hebras de azafrán y cocer a fuego lento hasta que el choco esté tierno.
Echar las patatas, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, apagar el fuego y rectificar de sal. Dejar reposar 5 minutos y servir en plato hondo.

Plato terminado
Plato terminado


"Buen Provecho"

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