Una de las Receta de Postre de la cocina Thai. más conocida es la del Arroz glutinoso con leche de coco, esta Receta que propongo es una versión más similar a nuestra forma de preparar el Arroz con Leche, ademas acompañado con Mango que resulta sensacional en esta combinación.



Ingredientes Receta de Postre

140 g de arroz redondo
1 lata  de leche de coco de medio litro más o menos
750 ml de leche de Vaca entera
250 ml de agua
200 gr de azúcar
1 palito de canela
Unas pieles de naranja
1 clavo de olor
1 hoja de gelatina (opcional)
1 Mango

Elaboración Receta de Postre

En una olla ponemos a calentar la leche de Vaca y el agua junto con el palito de canela, el clavo y las peladuras de naranja procurar que no tenga parte blanca. Dejamos que hierva  a fuego suave, una vez que hierva añadimos el arroz. Lo dejamos cociendo a fuego lento, durante unos 30-40 minutos  removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue el arroz. Pasado ese tiempo el arroz estará meloso y blando, retiramos la piel de naranja, el clavo y la canela y le añadimos entonces el azúcar movemos hasta que se deshaga.
Preparamos la leche de coco, agitamos bien la lata antes de abrirla, y cuando este lista abrimos y se la añadimos al arroz. Removemos. Seguimos cocinando a fuego suave hasta obtener la textura que mas nos guste. 
Antes de retirar del fuego, añadimos la hoja de gelatina hidratadas en agua y removemos bien apartamos del fuego.  La función de la gelatina sería la de espesar un poco, pasamos todo a un recipiente y lo metemos  ha enfriar en el frigorífico.
Una vez frió servimos con Mango cortado en Gajos finos, y tenemos lista nuestra Receta de Postre.

Buen Provecho................

 http://kanelamonje.blogspot.com.es/



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