miércoles, 13 de mayo de 2015

Bueno amigo por petición popular de ustedes, aqui tenis la Receta de Carne de "Tiras de Solomillo a la Manchegas", este plato lo he tenido en carta, en el Restaurante Rincón de Lito de San Fernando.
Era muy demandado por los clientes

Receta de Carne Tiras de Solomillo a la Manchega

Ingredientes Receta de Carne
(4 personas)
600 g de solomillos de cerdo
90 ml de aceite de oliva
1 huevo por comensal
1 vasito de coñac
100 ml de nata
100 gr de queso manchego cremoso
Pimientas molida
Una pizca de sal
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento verde
1 tomate
1 dientes de ajo

Receta de Carne Tiras de Solomillo a la Manchega

Elaboración Receta de Carne

Salpimentamos los solomillos y los untamos con aceite de oliva, ponemos en una bandeja e introducimos en el horno precalentado a 220 ºC. Asamos durante 15 minutos. 
Una vez asados regamos con un vasito de coñac,  Dejamos asar 5 minutos más y sacamos del horno. Raspamos la bandeja para recuperar y aprovechar los jugos del asado, que pondremos en un cazo al fuego añadimos la nata y el queso manchego cortado en daditos, dejamos reducir hasta ver que la salsa se ligue y espese. 
Cortamos en tiras los solomillos y salseamos con la salsa. Acompañamos con un pisto de hortalizas de la temporada. 

Elaboración del pisto

Pelamos la cebolla, los tomates y  los calabacines si queremos también,
Picamos todos los ingredientes en daditos, junto con los pimientos verdes. 
Sofreímos el aceite con los ajos. 
Sofreímos las verduras en la sartén por este orden: cebolla, pimientos, calabacín y tomate. 
Cuando la verdura esté cocinada se saca del fuego y se deja reposar unos minutos antes de servir. 
Ponemos a punto de sal y servimos acompañando las tiras de solomillo asado.
Los podemos acompañar como veis en la foto de un huevo frito encima.

Espero que esta Receta de Carne en este caso Tiras de Solomillo a la Manchega, sea de vuestro agrado.




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