martes, 9 de diciembre de 2014

Pechuga de pavo rellena


Tiempo total de preparación 30 m.
Coste Medio
Dificultad Alta
Método Microondas

Ingredientes para 4 personas

1 Pechuga de pavo abierta
2 Huevos
100 g Espinacas cocidas
100 g Carne de cerdo picada
1 Ajo picado
1 Copa de vino blanco
1 Cucharada de pan rallado
1 Cebolla grande
1 Taza de caldo
1 Cucharada de concentrado de carne
5 Cucharadas de aceite
Tomillo en polvo
Perejil picado
Pimienta
Sal

Preparación

Batir los huevos, agregarles las espinacas y verter la mezcla en un cazuela de vidrio redonda y
engrasada con un poco de aceite. Cocinar al máximo del microondas durante 2 minutos,
removiendo.
Disponer la pechuga abierta sobre la superficie de trabajo y colocar sobre ella la tortilla elaborada.
Mezclar aparte la carne picada con el vino, el pan, el ajo y el perejil. Colocar esta mezcla en el
centro de la tortilla. Enrollar y atar la pechuga rellena. Salpimentarla y untarla con aceite.
Precalentar la bandeja de dorar y rehogar en ella la pechuga. Extraer y reservar. Añadir a la
bandeja la cebolla y el resto del aceite. Cocinar 4 minutos. Incorporar la carne y los otros
ingredientes y cocinar 14-15 minutos, dándole la vuelta a la mitad del proceso. Dejar enfriar, cortar
y servir con la salsa pasada por el chino.

Método tradicional: 1 hora
Preparar la tortilla y el sofrito en sartén, al fuego. Rellenar la pechuga, dorarla y cocerla en
cazuela durante 40 minutos.




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