Flan de coco

Tiempo total de preparación 50 m.
Coste Bajo
Dificultad Media
Método Convencional

Ingredientes para 4 personas

Huevos . . . . . . . . . . 5
Coco rallado . . . . .  75 g
Azúcar . . . . . . . . .   100 g
Leche . . . . . . . . . .   500 ml
Ramita de canela . .  1
Corteza de limón

Para el caramelo:
Azúcar . . . . . . . . . .  75 g
Cucharada de agua . 1

Preparación

Prepare el caramelo en un cazo al fuego y viértalo en el molde elegido.
Ponga la leche en un cazo. Añada la canela y la corteza de limón y caliente al fuego sin dejar de
hervir.
Bata los huevos y el azúcar en un cazo aparte. Retire de la leche la ramita de canela y la corteza
de limón. Vierta la leche, poco a poco y removiendo continuamente, sobre el batido. Incorpore el
coco y luego vierta la preparación en el molde.
Cuaje el flan a horno medio, al baño María, durante unos 30 minutos o hasta que, al pincharlo con
una aguja, ésta salga limpia. Sírvalo frío una vez volcado.




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